《小傳日記》神州茶飲市場競爭白熱化,茶檔爭住上市,原本蜜雪冰城諗住喺旺角開間分店
辣一辣市之後乘勢IPO,但結果遲來先上岸,茶百道(02555)搶先成為「茶飲第二股」
。而身為「茶飲第一股」嘅奈雪的茶(02150)過去呢一年來都係跌跌不休。
奈雪最新公布今年第一季營運數據,關閉28間直營店,合共淨新增23間直營店,總計
1597間直營店,而加盟店就全國總共205間。呢份營運數據,奈雪主力都係公布直營店數
目,反而加盟店數目就只係輕輕提吓,反映目前奈雪都仲係依賴緊直營店業務。
奈雪一路都被詬病營運成本太高,早年堅持大店策略,同時用料講究,對於提供「第三空間
」非常著緊。但無奈競爭愈來愈大,奈雪都曾經諗過好多方法降低成本,曾經就試過將門市分成
「標準店」同「PRO」店,前者係標準又大又闊落嘅cafe式舖頭,後者就係模仿對手喜茶
嘅方法,以做外賣單為主,希望可以複製到對手嘅贏法,但最終都係複製唔成功。
後來蜜雪跑出,加盟店又成為咗一個致勝模式,於是奈雪最終都有開放加盟,但身為茶飲業
最「高大上」嗰間,加盟入場費都冠絕同行。第一季營運數據入面又講到,今年2月起「優化」
咗對加盟商嘅要求,門市面積要求有所下降,單店投資金額下降到58萬人仔。但比起喜茶大約
40萬人仔入場費,奈雪仍然貴得多。
奈雪「大店策略」可以話係創立宗旨,但因為成本同競爭問題已經多番將要求降低。其實大
店策略本身同茶飲市道就唔太夾,因為茶飲講求快同高流量,但「第三空間」本身就係慢同悠閑
嘅象徵,又要賺錢又要「第三空間」其實係好難平衡得到。而偏偏奈雪為咗迎合競爭,就寧願不
斷將自己嘅開舖宗旨降低,試問一個不斷「自閹」嘅牌子又點會做得好?最終就變成而家不進則
退嘅狀態。閹閹吓唔經唔覺股價已經跌落3蚊以下向兩蚊進發,比起上市價19﹒8銀已經蒸發
差唔多九成,如今真係不失為私有化嘅良機,如果夠現金嘅話,請請!
*編者按:本欄搜羅即日熱門傳聞,惟消息未經證實,《經濟通》亦不保證內容之準確性;本文
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