03/07/2015
「餃」香不怕巷子深 最愛3間手工特色餃子店
肉三鮮餃子
肉三鮮的餡料有豬肉、韭菜和蝦仁
分數:★★★★☆
短評:皮很簿,而且材料很鮮香。韭菜的香味襯托出半肥瘦豬肉的香濃,蝦仁的鮮香爽脆就將餃子的口感層次提升。箇中最為關鍵是餡內的麻油香,帶出餡料的鮮味。唯一不滿意的地方,就是餃子餡料不是滿滿的,是手工問題。
番茄雞蛋餃子
蕃茄雞蛋餃子新穎做法,香港不常見
分數:★★★★☆
短評:淡淡的蕃茄香滲入雞蛋內,顧及蕃茄帶微酸的味道烹調時已加糖。咬破薄薄餃皮,蕃茄清甜的香味滲入口裏,擺脫餃子原有的脂肪感,感覺輕盈。
由於編輯口味各有不同,兩款餃子各有捧場客,所以打成平手。
詳情
龍鳳餃子館
地點:灣仔謝斐道243號富裕樓地下
價錢:肉三鮮餃子十隻 42元,番茄雞蛋餃子十隻 40元
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