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17/02/2011

看招紙識假酒

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  • 黃瑞彪

    黃瑞彪

    投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。

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  在人民網的英文網站,有一個這樣的標題:《中國搜出70噸假酒》。中國有假酒,一點也不稀奇,該報導指出,至今年一月十日,中國搜出幾近75噸假酒,撤銷了六個商務經營証。這個國家食品安全的運動,目的是打擊低質素的假酒。

 

  假酒的問題不單止在中國出現,外國也時常有案例被揭發,英國的商貿管理局指出在英國個別的地區,有大約四份一的酒舖正在賣假酒,這個問題日趨嚴重。從國家收入來源來看,假酒令英國政府每年的稅收損失達一億英鎊。去年尾巡查多個酒舖的發現,已公開的資料,在西南部最嚴重,賣假酒的商店有26%,曼徹斯特有17%,約克郡有10%。

 

  英國的調查員發現在過去多個地點,有非法的酒精和入瓶的工場,海關在曼徹斯特搜出25000公升的假vodka伏特加烈酒,又有入瓶和貼紙的工具,這明顯是有組織的。做假酒的方法多數是把平價酒混入貴價酒,再重新入瓶,有一些索性用假的酒精入瓶。為了令假的伏特加入口的酒精感強烈,不法之徒採用與國內做假白酒一樣的方法,混入甲醇,這種有毒的酒精,飲得多的話,會出現頭暈,呼吸困難,更有可能失明。

 

  國內有一些酒商,把以桶計的葡萄酒入口,再在香港或國內入瓶,有一點良心的,會在有牌照的食品廠進行入瓶,那麼最少在衛生管理上和專業操守上,會依指引辦事。而不良分子就可能在環境極惡劣的工場入瓶,過程中是否有混入其他物質,是無法監管的。

 

  在外國,依正規途徑出口的葡萄酒是需要品質驗証,這樣說,在店舖買的酒如果是正途入口,或在國外的酒廠加工再出口的話,會增加消費者在品質上的信心。

 

假酒的招紙通常漏洞百出,有不少印刷錯誤。

 

  可是酒的招紙,五花百門,一般人又怎能分辨真偽?最基本的方法是細看招紙上的字樣,很多時在印刷上會出現不少的錯誤,例如出現串字上的錯誤。有幾瓶酒在一起,可以細心比較一下它們的酒是否在同一水準。那個封條是否有一些不規則?再專業一點來分析,有時會見到出現畫蛇添足的情形,一些多餘不應有的字會加印在紙上,字體也會用錯。但對一般消費者來說,最簡單的方法還是注意一下價錢,太便宜的話,一定有問題,所謂便宜莫貪,很多時是金石良言,此外,貨的來源也要留意。

 

  目前國內確實有不少無良商人,罔顧同胞的健康,為錢耍小聰明。一個國家的富強,其中大部份是靠足夠的人才。奶粉事件殘害了下一代,又有假油,假酒,甚麼都有可能是假的時候,最終令國內的消費者對國內所賣的任何產品,完全失去信心,這樣中國還能繼續富強嗎?

 

 

 

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