現在說起西班牙，只會想：不知道現在當地疫情怎樣？還有：究竟何時才能再到西班牙吃Paella、火腿、tapas？暫不能遊西班牙，可以到這間在中環SOHO新開的小酒館RUBIA一趟，這裏無論裝潢、氣氛以至菜式，都讓人感覺如置身西班牙。

　　RUBIA是一間小酒館，像很多摩登Tapas bar和bar and restaurant一樣，分為兩層，下層主要讓人飲兩杯傾偈，接著可到樓上享用晚餐。裝修以歐洲氣息的木質為主，昏暗的燈光等為餐廳添上情調。走進去先是充滿異國風情的吧枱和帥氣的調酒師，感覺輕鬆、寫意；而上層餐廳那華麗的吊燈和精緻的裝飾，則散發出南歐的浪漫、典雅。

喝一口西班牙風情

　　在吃飯前先點一杯餐前酒，刺激食欲之餘亦增添興致。酒單之中不難發現具西班牙風味的特色酒，例如Estrella Galicia Larger（西班牙啤酒）、Nordes Gin（西班牙氈酒）、Tio Pepe（西班牙雪梨酒）。餐廳經理說，他們會在經典雞尾酒中加入西班牙風味。編者試了一杯經典調酒Americano，酒館加入西班牙Yzaguirre Red（西班牙苦艾酒），味道先苦後甘很特別。不喜歡苦味的，可以嘗試口感清新的Sherry Tonic，以西班牙雪梨酒取代經典Gin Tonic中的氈酒，味道更甘甜、清新。

圖左：Sherry Tonic；圖右：Americano