港式茶餐廳是香港獨有的飲食文化，亦是一直陪伴我們成長，不可或缺的一部分，小時候跟父母到茶餐廳吃常餐，最令我印象深刻的既不是沙爹牛麵、亦不是餐蛋治，而是那杯金黃色的港式奶茶。小朋友總是想不通父母對奶茶的情意結何在，只懂得欣賞「熱可力」或是冰凍的樽裝鮮奶，直到長大後跟著他們第一次品嚐奶茶的滋味，卻是一試愛上，慢慢更養成了每個早上一杯的習慣，到底是甚麼魅力讓人難以忘懷？

　　回憶中的味道如此美好，令我一心想了解更多奶茶的秘密，這項被列為「香港非物質文化遺產代表作名錄」的港式奶茶，在香港飲食文化有著不一樣的重要地位，就連英式奶茶、台式奶茶的味道都遠不及它，背後的關鍵又會是甚麼？

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