14/08/2019
【創意糕點】簡單卻不失新意的飯後甜品——雙色椰汁紅豆糕
炎炎夏日,大家想在餐後有甜品可吃嗎?紅豆糕或椰汁糕都是大家平常可吃到的,其實大家是否都想一啖就吃齊兩款口味呢?
今期韋太就教大家做一款雙色椰汁紅豆糕,椰汁清甜,配合紅豆一起入口,清甜美味。大家快快試下啦!
製作時間: 25分鐘
份量: 16件
白色部分材料:
椰漿 200 克
清水 100 克
砂糖 30克
牛奶 50 克
粟粉 35 克
紅色部分材料:
椰漿 200 毫升
清水 350 毫升
砂糖 120克
花奶 50 克
粟粉 60 克
紅豆粒 100 克
紅色食用色素 1 滴 (可不用)
做法:
白色部分:
1. 將清水、砂糖及椰漿煮溶
2. 牛奶加入粟粉內拌勻
3. 然後加入椰漿糖水內
4. 用蛋拂將麵糊不停攪至沒有粉粒,用慢火煮2-3分鐘至熟
5. 後倒入盆內放涼10分鐘
紅色部分:
1. 將300毫升清水、砂糖及椰漿煮溶
2. 餘下50毫升清水、花奶加入粟粉拌勻,然後加入椰漿糖水內,用蛋拂將麵糊不停攪至沒有粉粒
3. 加入紅豆粒及食用色素拌勻
4. 用慢火煮2-3分鐘,倒在白色糕面
5. 放涼後,放入雪櫃冷藏2-3小時,即可切件食用
小貼士:
1. 粟粉漿如有粉粒,請先用篩過濾一次才加入椰漿糖水內。
2. 紅豆粒可以自家製、到烘焙店或日式百貨買罐裝紅豆都可以。
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