電影世界是鯊魚食人，但現實世界卻是人類會在不久將來令鯊魚滅種。別以為不食魚翅這課題講了這麼多年會有所改善，其實時至今日，做婚宴統籌的前線人員，仍每天聽到像以下這些你推我、我推你的對話：

　　酒樓：「我們不過是滿足客人的需求……」

　　新人：「我們不過是滿足父母的需求……」

　　父母：「我們不過是滿足來賓的需求……」

　　來賓：「我們不過是滿足主人家的需求……」

　　其實說到底，大家有沒有考慮滿足大自然和下一代的需求？對筆者而言，囍宴殺生本身整個觀念就極有問題，就以燒乳豬為例，牠們的出現往往是飲宴其中一個氣氛最高漲的時候，但大家有沒有停一停、諗一諗，面前這些要繞場一周才上枱的「美食」，實際是仍未戒奶、僅兩至六星期大的「BB豬」？

　　說回魚翅，大部分人其實都看過鯊魚鰭被割下後，如何活生生被丟回海裏的片段。要經過如此殘忍和不人道手法才能得來的食物，大家真的能過自己的良心嗎？多年來積極推行海洋環保工作的郭秀雲，去年上了西環一幢工廈天台，直擊曬魚翅的駭人場面，她表示：「看到過萬塊被割下的血淋淋鯊魚鰭，散發濃烈的臭氣，其實魚翅好核突，生蟲發霉，水銀量又極高，點解仲要食？」

　　誠然，在不同團體的努力下，去年終於取得一點成果，根據WWF的數字，2013年香港的魚翅進口量，相比起一年前下跌了35%，而同期由香港運往內地的魚翅量，則大幅下跌近90%，雖然這無疑和內地打貪腐有關，但內地的結果反比香港更令人鼓舞是不容置疑的。至於外國，像美國的加州、紐約州、夏威夷等多個州政府，近年已立法禁止魚翅的買賣。歐盟、加拿大、澳洲等國，更於多年前通過類似的法案，提倡海洋保育。

　　最近的另一個好消息，是美國駐香港總領事夏千福，聯同香港環境局副局長陸恭慧、Hilton酒店集團總裁Martin Rinck等，在香港召開了一次「無翅香港」的記者招待會，宣布Hilton、Marriott、Starwood三大美國酒店集團，在全球近萬間旗下的酒店停售魚翅，筆者亦很榮幸和夏千福總領事和郭秀雲小姐，一同展開新一輪「一翅都唔食」的宣傳工作!

　　來到2014，擺酒不吃魚翅才叫得體，不殺生（或減少殺生）才是潮流。無論是為保育抑或為積福，是時候停止把責任推到客人、家長、賓客或傳統的頭上。沒買賣便沒有殺害，誠實問問自己，到底是否要把自己的歡欣，建築在其他生命的痛苦甚至滅亡之上。

發記粥麵：食過翻尋味的平民食店

　　喜愛粥麵的素食者來到發記一定會有所驚喜。一望餐牌，發現素食種類明顯較一般粥粉麵店要多，像素艇仔粥、粟米皮蛋粥、粟米素牛肉粥、素火腿腸、粟米素牛肉腸等等。

素火腿撈麵

素艇仔粥

　　他們的素艇仔粥做得很好，用上了菜粒、麵筋、素火腿等材料，加上本身煮得很綿的粥底。說真的，素艇仔粥我還沒有在其他地方吃過，發記可算是獨家了吧。

即製菜遠腸粉

　　除了素艇仔粥，我每次來這裏，最期待的還有他們的腸粉。他們可以即場為你包菜遠腸粉，還可以觀看即製的過程。像發記這種小店，認真地做好每一條腸粉，照顧好每一位客人，這份堅持，是值得推崇的。

推薦： 素艇仔粥、菜遠腸粉及素火腿撈麵

地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS18舖

電話：2638 8079

人均消費：$50以下