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政經頑石不低頭
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26/06/2018

創世紀

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  • 石鏡泉

    石鏡泉

    石鏡泉是經濟通董事,經濟日報研究部門主管,負責研究部門及副刊部的整體發展及管理。石老師擁有逾20年的媒體及出版業經驗,現為《香港經濟日報》、旗下雜誌、及本網站的專欄作家。 此外,石老師曾出版多本有關投資、金融及財富管理的書籍,並經常在不同的投資及財富管理會議及講座中擔任演講嘉賓。


    政經頑石不低頭

    本欄每日更新

  創世紀是指新事物,在加州有家漢堡包連鎖店叫Creator,也為漢堡包業帶來新事物。

 

  6月27日,Creator推出了一間全機械人化的漢堡包店,店主Alex Vardakostas於2012年創立Creator一店,其家族則創有A's Burgers連鎖店。

 

機械人漢堡店只需9個人

 

  33歲的Alex於2010年起,與一眾工程友在其老父的車房開始製造漢堡包機械人。Alex於Google投資基金及其他渠道集資1,800萬美元。

 

員工為機械人補充麵包。(網上圖片)

 

  這些漢堡包機械人,共用上20台電腦、350個感應器(Sensor)、50個機械動臂及0人手,將產品交予顧客及落單和收銀則用人手。

 

  開設一間老麥需要150萬美元,但Creator的開店成本則遠低於此,由於他們每店只用9個人(指營業時間內),故他們可以將錢用在食材上(約40%),如每個機械人及其配套可做到每小時造400個漢堡包,則Creator就可廣為推廣。

 

番茄及酸瓜等配料可即叫即切。

 

  用機械人造漢堡包的好處是,甚麼都可以即製,就算連生菜、酸瓜都可以鮮切,芝士可以即磨,而這一切都可以由顧客透過程序看到。

 

Creator顧客可決定漢堡扒幾成熟。(網上圖片)

 

  Creator的機械人漢堡連牛肉幾成熟、鹽要落幾多、醬汁要哪類、要多少都可以由顧客決定。

 

  Creator一個套餐賣15美元,夠不夠平,你定了,而美國工人的最低工資是每小時15美元。

 

  為甚麼要談Creator?這對美國的就業人手有很大影響,Starbucks已有機械人咖啡機,而造一個會弄咖啡的機械人是簡單得多,只用2萬多美元一台,只要有50%在美國的Starbucks用上機械人,則美國在這方面的就業人數就要大減,如果連漢堡包店也機械人化,美國工人的失業率將急升,而這可以在2年內出現,只要Creator每小時有400個包的Order,這個機械人化現象便一定會出現。

 

提供就業機會非企業責任

 

  特朗普謂要將就業職位帶回美國,但在一個以利潤掛帥的社會裏,提供就業機會不是企業的責任,而是政府福利署的責任,自古以來,企業家、特別是愈成功的企業家,愈能減少工人但又能保持產出,是成功標尺之一。

 

  在美國低檔飲食業,特別是漢堡包店和咖啡店,是聘用大量工人的行業,當每間漢堡包店用不上9個人,咖啡店用不上2、3個人,美國的失業率能不升?特朗普要不准漢堡包店和咖啡店機械人化了?

 

轉載自: 晴報

 

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