香港的特許經營業態由70年代開始發展，連鎖便利店則進駐香港約40年，在數碼化時代之下更不斷經歷蛻變。

　　以「總有一間在左近」為經典宣傳口號的7-Eleven（7仔），其首間分店元老鄭惠貞（貞姐）及入職17年的市場部主管邵嘉琪（Gloria）分享，便利店行業服務愈趨多元化，多年來全靠「貼地」策略吸客並應對新挑戰。

連鎖便利店進駐香港約40年，早於1981年加入「7仔」擔任兼職員工的貞姐，至今已累積35年特許經營經驗。（張寶燕攝、受訪者提供圖片）

　　貞姐與Gloria見證公司歷史變遷，由早期帶起24小時經營模式，不斷擴大分店網絡，至日前在疫市下達到1,000分店。除了面對便利店行業服務及經營模式需持續革新，還屢遇外圍因素的新挑戰，如2003年沙士，2008年香港經濟受全球金融海嘯影響，以及去年的新冠肺炎疫情。

連鎖便利店進駐香港約40年，早於1981年加入「7仔」擔任兼職員工的貞姐，至今已累積35年特許經營經驗。（張寶燕攝、受訪者提供圖片）

　　貞姐分享，早於1981年在港島跑馬地的第一間分店開業時，加入7仔擔任兼職員工。「5年後幼女出世，原本想專注湊女，但有高層挽留並提議我加盟做特許經營商，結果一做就40年。」

設特快早餐部 方便打工仔學生

　　她透露，初期加盟中環擺花街分店費用約十多萬元，對於一個普通打工仔而言，負擔頗大，當時幸好獲得資助，而部分費用可於回本後才清還。由整理貨架，摸清銷情，到拿捏貨量，她也事事親力親為，首半個月幾乎每天工作近22小時，結果僅半年便回本。至今她已累積35年特許經營經驗，曾「經手」的7間港島區店舖的營業額，都有明顯飆升，所以她被封為「魔術手」。

　　訪問中，她們多次提到要有「貼地」策略，貞姐舉例指，曾接下銅鑼灣鬧市區分店，位置方便卻因為門口有數級樓梯而令人卻步：「那5至6級樓梯，每一級值2,000元。」結果她在短短數日內就想出新對策，特別於門外設立「特快早餐部」，方便打工仔及學生們行少數級。「知道他們追求速度和方便，所以藉此改善服務和體驗，快手包好讓他們即取便可。」

　　她還提到，過往多年因為貼心待人，用心記著街坊熟客的需要，彼此如朋友般相處，吸引不少回頭客。即使她曾經由經營了15年的鴨脷洲利東邨店，調到跑馬地店，仍有友好熟客特地前來光顧。她指：「有熟客結婚、抱孫，甚至移民，都會前來派餅送禮或道別。」

市場部主管 經歷線下到線上

　　至於Gloria，自2004年入職，經歷由線下走到線上的市場模式。回想初入職時，主要靠報紙作廣告宣傳，但網絡時代來臨，宣傳渠道轉移到網上平台，更直接獲消費者回饋，增加互動。

　　她指出，市場策劃更要多元化、有創意及懂得利用不同媒體平台作推廣，達到「bring fun and excitement」（帶來樂趣和令人振奮）。

　　她憶述，在沙士後加入公司數月，就負責跟進印花換禮計劃的「始祖活動」，因相關活動有助帶動營收，所以時至今日仍不斷推陳出新，近年更將換取「盲盒抽禮物」的想法加入印花換領活動中。去年疫情下，又特意在推出的期間限定精品上，噴上矽膠手感油，不易沾上灰塵之餘，亦方便客人清潔。

營運社交網 開展social listening

　　7仔早於十多年前，已於社交平台針對年輕一群作推廣，例如由自家團隊撰寫動態消息（News Feed）出帖文，開展social listening（社群聆聽），收集意見。

　　她指，團隊近年還開始推出網上遊戲加強與客人互動，其中在前年推出的7-SELECT「撳髀你食」活動，在短短兩日內已吸引超過500萬人次參與，送出超過1萬隻雞髀供試食，成功推廣自家品牌雞髀系列。