22/07/2022
簡單假日法國家庭料理！超好佐飯「雞鎚薯仔快煮鍋」，30分鐘煮好！法式／英式芥末有咩分別？
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John Rocha 鹹蝦燦
John Rocha 鹹蝦燦
飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師
中葡混血兒，自幼受中西文化薰陶，加上從小喜歡烹飪，不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作，2018年開拓廚藝事業，現為煤氣烹飪中心的客席導師，為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻，致力推動飲食與煮食文化；同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄，並撰寫多本食譜著作，包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。
Facebook： John Rocha鹹蝦燦
Youtube： John Rocha Cooking
Instagram：johnrochacooking
網站鹹蝦燦假日煮場
隔周四刊出
說到法國菜，不知道大家會否覺得法國人在家裏都是經常吃鵝肝、鴨胸和法式洋蔥湯？我想總有人會有這樣的，但其實大部分法國人在家裏都是做一些簡單的家庭菜式，就正如我今天教大家的這道「雞鎚薯仔快煮鍋」（Poulet à la moutarde），可以説是很多典型法國家庭都會做的菜式！
食譜作家、料理導師
John Rocha鹹蝦燦
我這次就選用了人見人愛的雞鎚，於上盤時再加上切碎的羽衣甘藍，菜式繽紛悅目絕對是「睇得又食得」！在家入廚真的無需太複雜，只要簡單的食材，配上不同的醬料mix & match ，一道富有「家的味道」的菜色就這樣誕生了！
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