PMQ又有市集行！各位文青界的囝囝女女，如果你是咖啡迷，今個周末記得預留時間！因為闊別多時的「PMQ Coffee Agenda咖啡生活市集」終於回歸啦！今屆咖啡市集繼續請來多位得獎咖啡師和烘豆師、本地啡農、設計師、美食大廚及劇場人坐鎮，除售賣咖啡、美食和設計手作外，更帶來好玩有趣的體驗活動和工作坊！大家有機會學手沖咖啡之餘，仲可以一試咖啡燒賣、咖啡牛油菠蘿泡芙添！

 

　　第6屆「PMQ Coffee Agenda咖啡生活市集」以「激發沖煮初心」為主題，邀請了24間咖啡品牌及特色咖啡店參與，包括Urban Coffee Roaster、Ideaology、roastwork、First Place Coffee、Five Elements Roasters、Studio Caffeine、Normally Closed、Stone Coffee、Radix Coffee 、Retold x 野草、騎住鳳凰沖咖啡、Saturn Coffee Roaster等，間間的咖啡都各有特色，咖啡迷不要錯過！

 

 

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即睇有乜體驗活動和工作坊：

 

1. 咖啡實驗空間Drink of Life

 

　　想免費歎咖啡？OK！去到咖啡實驗空間Drink of Life，就可以在20分鐘品嚐三杯咖啡，品嚐不同精品咖啡的獨特風味和層次！

 

時間：10月22-24日 （11-11:30am／11:50am-12:20pm／12:40pm-1:10pm／2:30-3pm／ 3:20pm-3:50pm／4:10pm-4:40pm／5pm-5:20pm）

地點：B座5/F，H506室

價錢：免費

名額：每節6人

合作單位：Ideology、Sim Fong Zoe Lai 賴閃芳（Littleurbanmountain Design Ltd創辦人）

 

1. 港產咖啡豆杯測工作坊

 

　　Urban Coffee Roaster的Gary、O-Farm啡農的Mike將會即席示範如何以杯測方式（Cupping）評鑑咖啡的品質及風味！大家亦可以趁機會一試港產咖啡豆的獨特風味！Gary和Mike更會一同出席「嚐賞港產咖啡豆之旅2.0」分享會，細談研究香港咖啡豆的實驗！

 

時間：10月23日（1:30pm -3pm）、10月24日（3:30pm-5pm）

地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：每位$300

名額：每節8人

合作單位：Gary Au（Urban Coffee Roaster聯合創辦人、香港咖啡調酒大賽2021 冠軍及香港咖啡師大賽2019季軍）、Mike Sim （啡農創辦人）

 

分享會—「嚐賞港產咖啡豆之旅 2.0」

時間：10月24日（1-2pm）

地點：地面廣場Courtyard

費用：免費

主持：Lui Ka Chun（字字研究所）

 

 

2. 咖啡大師班──調教你手沖

 

　　資深咖啡師Chester將會親自為大家解答在家手沖時遇到的種種問題，包括水溫、硏磨度、濾紙、沖煮用具等。

 

時間：10月22日（3-4pm）、10月23日（4-5pm）

地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：每位$400

名額：每節4人

導師：Chester Tam（Ideaology 創辦人、咖啡師培訓導師、世界及香港咖啡大師比賽評判、香港咖啡沖煮大賽主評審）

 

3. 時令咖啡豆工作坊

 

　　每個季節、每個產地的咖啡豆都各具特色，香港咖啡師大賽2019冠軍Bosco、Freshness Coffee創辦人及Suit Coffee & Sake店長Michael，將分別和大家一同品嚐當季的巴拿馬咖啡豆、挪威Solberg & Hansen及日本Glitch最優秀的咖啡豆！

 

時間：Bosco場次—10月24日（6pm-7:30pm）、Michael場次—10月23日（6pm-7:30pm）

地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：每位$350

名額：每節8人

導師：Bosco Tai（香港咖啡師大賽2019冠軍）、Michael Wong（Freshness Coffee 創辦人及Suit Coffee & Sake 店長）

 

 

4. 水之科學

 

　　自來水？蒸餾水？礦泉？哪種水最能帶出咖啡風味？Redback Coffee的咖啡師Roger將會透過4款不同pH值的水和2款精品咖啡豆的不同組合，拆開咖啡和水之間的奇妙關係！

 

時間：10月22日（5-6pm）、10月24日（1:30-2:30pm）

地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：每位$260

名額：每節8人

導師：Roger Chu @ Redback Coffee

 

 

5. Table for One一人餐室

 

　　精品咖啡與港式食物夾嗎？期間限定的一人咖啡餐館，由身兼大廚的咖啡師Joe Lee主理，以甜酸苦鹹為主題，為大家炮製一系列的特色美食！

 

營業時間：10月12-21日（12nn-6pm，最後點餐時間為5pm）

預約時段：(A) 12nn–1:30pm／(B) 2pm–3:30pm／(C) 4pm–5:30pm

地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

網上預約：https://forms.gle/QPFQcimTqwzKGsUT7

主理人：Joe Lee（Nutmad創辦人）

 

 

6. 咖啡入饌味覺之旅

 

　　咖啡魚蓉燒賣？咖啡牛油菠蘿泡芙？既是廚師也是咖啡師的Joe，將咖啡融入不同菜式之中，鹹點及甜點都有，創意十足！在品嚐的過程中，Joe更會和大家分享咖啡與美食搭配、咖啡入饌的心得！

 

菜單：（飲品）洛神花氣泡咖啡、（前菜）咖啡魚蓉燒賣、（主菜）咖啡香料燒豬腩、（甜品）咖啡牛油菠蘿泡芙

 

時間：10月22日（11:30am–1pm）、10月23-24日（11am -12:30pm）

地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：每位$238

名額：每節12人

查詢：2254 8268

注意事項：

1/ 現場只接受最多二人一枱

2/ 預約時段以外，如尚有座位，亦可walk-in

 

 

7. 分享會—咖啡烘焙的匠人精神

 

　　咖啡烘焙師Naam Yu一向鍾情於研究、設計和製作炒豆機，更嘗試以香港傳統的白鐵工藝，設計炒豆機機身，今次將聯同香港咖啡沖煮大賽2021及香港愛樂壓大賽2018冠軍Ching Kwok，交流研發時的種種，分享創作路上的實驗和創新精神。

 

時間：10月23日（2pm-3pm）

地點：地面廣場Courtyard

費用：免費

講者：Naam Yu（handymanroasters 創辦人、產品設計師／咖啡烘焙師）、Ching Kwok  （The Brew Job Coffee／Roastwork創辦人、香港咖啡沖煮比賽2021冠軍、香港愛樂壓比賽2018冠軍）

主持：Sophie Chan（FB Page「咖啡日常」聯合創辦人、香港咖啡師大賽感官評審、香港咖啡調酒大賽主評審）

 

 

8. 分享會—香港咖啡調酒大賽2021三甲分享

 

　　香港咖啡調酒大賽2021剛於上月圓滿結束，當然要馬上請來新鮮出爐的三甲Gary、Ricky和Andrea分享備戰過程和調酒心得，並即場示範表演得獎作品！

 

時間：10月23日（4pm-5pm）

地點：地面廣場Courtyard

費用：免費

講者：Gary Au（Urban Coffee Roaster聯合創辦人、香港咖啡調酒大賽2021冠軍、香港咖啡師大賽2019季軍）、Ricky Chan @ Slash（香港咖啡調酒大賽2021 亞軍）、Andrea Tsang @Cupping Room（香港咖啡調酒大賽2021 季軍）

主持：Sophie Chan（FB Page「咖啡日常」聯合創辦人、香港咖啡師大賽感官評審、香港咖啡調酒大賽主評審）

 

9. 分享會—香港咖啡師大賽2019冠軍分享

 

　　香港咖啡師大賽又稱咖啡全能賽，是一個考驗參賽咖啡師多方面技能的賽事！2019年冠軍Bosco將分享冠軍之路上不為人知的艱辛與堅持，並現場沖煮得獎作品！偷偷告訴大家，Bosco更特別為PMQ Coffee Agenda烘焙專屬的咖啡豆——Ethiopia Tamiru Tadesse Tesema，咖啡豆帶有花果的清香，非常特別！要試！

 

時間：10月24日（3pm-4pm）

地點：地面廣場Courtyard

費用：免費

講者：Bosco Tai （香港咖啡師大賽2019冠軍）

 

PMQ Coffee Agenda 2021

地址：中環鴨巴甸街35號PMQ

日期：10月22-24日

如欲了解更多工作坊的內容和報名詳情，可到官網查詢。

 

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