28/01/2021
【食壇盛事】米芝蓮2021名單公布！邊間心水餐廳摘三星？今年新增「米芝蓮綠星」！
一年一度、各餐廳和大廚最緊張的時刻到了！因為米芝蓮昨日就公布《香港澳門米芝蓮指南 2021》完整名單！港澳兩地共277家入選餐廳、54家入選住宿地點中，有10家餐廳首次獲得星級肯定！總體而言，香港共有 69 家星級餐廳、澳門有 18 家上榜。此外，原來今年已是第13版的《米芝蓮指南》，當中更首次頒發「米芝蓮綠星」，究竟「綠星」代表甚麼？原來是表揚努力推廣永續美食的餐廳！
在2021年版本指南10家新獲得星級肯定的餐廳中，共有2家新的二星餐廳、以及8家新一星餐廳。據《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec講，在2020年全新冠疫情爆發、餐飲業困難重重的狀況，仍有新獲得星級肯定的餐廳，反映出香港與澳門兩地餐飲人材的高質素。
在眾多項目中，大家最最最關心的當然是三星花落誰家，又或是有沒有餐廳登上三星寶座！答案令人失望，沒有新餐廳！三星依然由四季酒店的法國餐廳Caprice和中菜廳龍景軒、「鮑魚一哥」富臨飯店、朗廷酒店中菜廳唐閣等坐擁；壽司界代表則繼續由志魂蟬聯；至於西餐代表，有由世紀名廚所開的L'Atelier de Joël Robuchon份兒；至於早前發現有確診員工的意菜名店8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana亦力保不失，繼續摘下三顆星星。
開業30多年的唐閣已經是連續六年獲得米芝蓮三星食府的美譽，其招牌菜式有三葱爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。
唐閣
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
電話：2132 7898
富臨飯店連續兩年獲得「三星級食府」殊榮，其招牌菜阿一鮑魚由世界御廚楊貫一精心研製，口感絕佳及味道濃郁！
富臨飯店
地址：銅鑼灣告士打道 255-257 號信和廣場1樓
電話：2869 8282
志魂自2013年摘下米芝蓮3星後，一直維持至今，他們的海產都是每天由日本空運到香港，茶單會因季節而變化。
志魂
地址：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話：2643 6800
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】陳美寶、羅淑佩分別被任命為運物局及文體旅局局長，你是否認同新任命有助香港鞏固物流樞紐地位及促進旅遊經濟？► 立即投票
