營運酒家，希冀客似雲來，有云必做兩件事，一是策問風水，二是杯中物建客源。

　　是耶非耶，各有所依；一盤酒家生意，是好壞？是賺蝕？總有千百個理由，賺得歸功風水好，蝕本歸咎風水差，似不公道。

　　風水倘掌一切，不如齊齊坐一旁，只搞風水，甚麼也不做，得由生意自動營運，想必十成十虧大本。

　　一盤酒家生意搞好風水，不去管理，風水真的絕頂好也不成吧！做生意以生意為本，餘皆次要，策問風水但求安心，何足掛齒；風水睇過後，應將精神放在生意，風水才有效。

　　努力不懈，運自然來，運來風水自然好，順天而行，不刻意，風調雨順的日子就在眼前。謀事在人，成事在天，連謀事也不做，借問天又怎助而成事？風水可策問，問完避過便應忘記，努力面前。

朋友聚舊，舉杯祝酒少不免，即使不勝酒力，只多少沾唇便是。

　　杯中物確考人，咱們中國人素有禮義，以酒待客是禮，飲之有道、適可而止是文化。

　　如今灌酒成嘗酒，弄巧反拙，錯把獻酒文化糟蹋，內地如是，香港政府高官如是，真箇洋相盡出，哭笑難分。

　　作為酒家負責人，用酒建客源無可厚非，卻是知其所以然而行之才是，否則酒入腸胃，驅動大腦神經，膽子拓大，豪情壯話，易得罪客人，否巧反拙，懂杯中物而能控之，自相得益彰，不懂又何妨，態度誠懇，出品優質，不愁沒客。

以酒待客 飲之有道

中國飲酒文化源遠流長。

　　中國飲酒文化，源遠流長，多采多姿，古有竹林七賢、唐宋詩人，皆好酒，但時至今日，想不出詩人有啥好酒。

　　朋友聚舊、結婚擺酒、商業誌慶、周年慶典，舉杯祝酒少不免，即使不勝酒力，只多少沾唇便是，何以要酒過三巡，盛情難卻又努力勸說，之後顛三倒四，胡言亂語。酒亂性的個案見得多，泰半沒好下場。

　　阿一敬酒講禮義，隨意便是，只希望盡綿力將飲酒文化撥亂反正。

轉載自晴報