13/05/2015
不要浪費食物
香港的廚餘和浪費食物問題,一直相當嚴重。最近又有調查發現,很多人因為高估食量,引致外出及在家中用膳時,分別有58%和61%的人要丟棄吃剩的食物。令我驚訝的是,當中有八成人並不覺得自己浪費。令人吃驚的是,香港每日產生約3,600公噸的廚餘,當中七成來自家居,重量相等於300架雙層巴士。
因為工作的關係和出外應酬,我也經常面對吃剩食物的情況,有時是因為未知對方胃口如何,點菜太少又怕失禮;但在家中吃飯,如果有吃剩飯餸的話,一般都會留下來。實在難以想像,家居產生出這種數量的廚餘。
多年前,我曾到柬埔塞參觀當地的垃圾山。當地居民就住在垃圾堆旁,從垃圾中找出「有用」的東西,變賣維持生活。別說吃飽,他們連維持基本生活的能力也沒有。其實,世界上能夠吃得飽、穿得暖的人真的不多。
香港現時已有多個慈善機構及社會企業處理廚餘,例如根據廚餘的類別,將它們用來堆肥、變成飼料,甚至是製成更環保的清潔劑。鄰近地區例如南韓,他們的廚餘回收率高達九成,台北亦有廚餘回收系統。
當然,最根本的是心態調整。就是因為我們有能力得到溫飽,才更應該不要浪費食物。
轉載自: 晴報
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