酒後駕車而導致交適意外的新聞時有聽聞，為了避免飲酒超標，有些人購買一些探測酒精濃度的儀器，英文稱為breathalyzer，大部份的breathalyzer是需要定期調校，否則準確度會受影響，其實要安心暢飲，最好是打消駕車的念頭，可是有時非駕車不可，同時又非飲不可，就算沒有breathalyzer，也可預計飲多少才算安全。

在血液中含有的酒精濃度，英文簡稱為BAC，blood alcohol concentration，假若法例規定酒精濃度不能超標是0.05 BAC，意思是指在每100毫升的血液之內，不能含有多於0.05毫克的酒精，究竟那是相等於多少葡萄酒呢？那大約只是100毫升的葡萄酒，以一瓶750毫升的餐酒分為6杯計算，即比一般的125毫升還要少。

外國如英國和澳洲都把含酒精類飲品，另外以飲量單位來代表酒精量，例如一瓶葡萄酒以12.5至14%酒精含量計算，在澳洲大約是相等於8-9個標準飲量單位，有了這些單位，一般的消費者可以更容易控制自己的飲量，例如一般男性，飲用一個單位的餐酒，身體的BAC會增加0.01至0.02，但同時每一個小時，男性的BAC也會降低大約0.01。

曾經在新聞上閱讀到有市民甚至是休班警員，酒後駕駛被懷疑超標，在被要求探測酒精含量之前，這些人拼命飲水或咖啡，企圖籍此而降低身體內的BAC，那當然是徒勞無功。根據澳洲阿德萊德大學的道路安全研究指出，一般男性在第一個小時內不應飲含多於20毫克酒精量的飲品，亦即是兩個標準飲量單位，而以後的每一個小時，亦不應飲多於一個標準單位的飲品，即是10毫克酒精。簡單來說，以葡萄酒計算，就是第一個小時，不應飲多於大約一杯半，以後每小時只能飲約大半杯。

一般女性的酒量的確是比男性差一點，女性在第一個小時裡，飲用一個標準單位的酒，BAC含量是0.02至0.03，每小時的BAC下降率只有0.075，因此，女性應該在第一個小時裡，飲少於普通一杯的餐酒，以後的每個小時也是一樣。

中國人有句話，“最忌空肚飲酒”，不錯空肚飲酒更易醉，但這並不表示邊吃邊飲，BAC便會改善，事實上，吃飽肚子飲酒，減慢了腸道吸收酒精，同時也減慢BAC的下降率。相信大家現在明白為何宿醉未醒要那麼長的時間，要降低BAC，拼命飲水和咖啡是無大幫助，那麼最好還是駕車前避免飲酒，那就最安全了。

貼士：

法國Belgrave Haut Medoc 2005在香港只賣205元，這瓶酒帶有成熟果香，夾雜黑加侖子，偶然帶出咖啡豆香氣，加上丹寧細緻，是多數人容易忽略了的日常好酒。