16/03/2022
10分鐘搞掂!「彩椒西芹炒魚柳」,鮮美、爽口、開胃!
打工仔下班後去不了街市買餸,唯有去超級市場買菜,不過新鮮蔬菜就較難買到,最容易買到的蔬菜就只有西芹、青椒、洋葱、番茄等,所以韋太今次就教大家煮道「彩椒西芹炒魚柳」,材料簡單,提前解凍或醃好急凍魚柳,再加點蔬菜,就可以煮出一道有營養的家常菜。
彩椒西芹炒魚柳
烹煮時間︰10 分鐘
分量︰2人
材料︰
急凍魚柳 250克
西芹 500克
三色椒 各1/4 個
蒜蓉 1茶匙
魚柳醃料︰
胡椒粉 少許
鹽 1/2 茶匙
西芹汆水調味料︰
雞粉、鹽、砂糖 各1/2茶匙
調味料 :
雞粉 1/2 茶匙
蠔油 1茶匙
鹽 1/4 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
紹酒 1茶匙
清水 1湯匙
生粉水︰生粉 半茶匙 清水 1茶匙
做法:
1. 魚柳解凍,沖洗切件,加入醃料醃15分鐘。
2. 三色椒沖洗,切件。
3. 西芹沖洗,先刨去表皮,然後撕去筋,切條。
4. 燒熱一鍋清水,水滾加入西芹及汆水調味料煮2分鐘,盛起瀝乾。
5. 燒熱鑊落少許油,下魚柳炒一會,盛起。
6. 燒熱鑊落少許油,爆香蒜茸、三色椒,然後加入西芹、魚柳及調味炒至熟,加入適量生粉水將汁液略收至濃稠,即可上碟。
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