撰文：陳彥琳

　　上周六，很多朋友各自帶不同小菜到我家開大食會。有些人買了薯片等零食。當大人打開袋子一塊塊脆脆地咬著，旁觀的小朋友不禁跳起，圍著手持薯片的大人嚷著也要吃！看到這情景，大人的飲食習慣還是較難改，小朋友就應該培養良好的飲食習慣。

　　我心想，怎可以滿足小朋友的願望，吃到脆脆小食之餘，又能達到健康飲食的目標？於是我走進廚房打開雪櫃，看到一包已磨碎的巴馬臣芝士，並記起做法式菜餚時，亦會加點芝士薄脆來點綴，以增加口感。所以決定不妨一試，看看這些芝士薄脆能否受到小朋友歡迎，取代他們心目中薯片的地位？

　　做法非常簡單：把不黏底的平底鍋（不用下油）用中大火預熱，當整個鍋已熱透時，把一湯匙的巴馬臣芝士碎放入，鋪平成一個小圈，待芝士溶了並起微泡時，反轉煎香另一面，然後盛起待涼便可以吃了。

　　我做了20多塊作試食，四位小朋友由歲半到三歲，瞬間清碟還嚷著再要。

　　就是這樣，米芝蓮法式菜餚的裝飾，搖身變成兒童的健康小吃！

轉載自晴報