筆者從事投資銀行工作，因工作需要，不少時候均常常和商業夥伴到不同著名食店吃飯聊天，增進感情。讓友人體驗一下香港服務行業先進之處，讓外地旅客感受到賓至如歸的好客之道。

　　上周筆者和8名內地商業朋友特意到尖沙咀The One商場內的東海海鮮酒家用餐，順帶欣賞一下九龍眺望香港的景色。

　　海鮮是香港食店的強項，筆者特別點了一條1斤12両的「老虎斑」和朋友一起品嘗，下單時筆者問酒樓經理：「你們一斤是多少両？」他們回答得非常巧妙：「我們一斤是16両，但是很多酒樓一斤是12両，因此，你們這條屬於1斤12両。」

　　筆者回應：「如果1斤只有12両，吃用的肉豈非只有6両，分量肯定不夠吃！我要的1斤12両，是指28両 （16加12）。」

　　酒樓經理表示明白，隔了一小時，鮮魚料理送到。筆者和友人一看桌子上面的鮮魚，覺得最多只有12両，真是來個「大縮水」。不過，由於內地友人肚子餓了，就直接起筷了。

　　筆者還是希望瞭解一下，叫酒樓另外一位經理過來。當筆者問到該魚究竟有多重？還沒有追問有否搞錯時，這位經理馬上表示會更換「大魚」給筆者，這當然值得「表揚」。但是，這也表現出酒樓一早就知道出錯了，「錯」而不改的確令人遺憾，沒有直接説明，更是令人遺憾。若非筆者不追問，便要用28両的價錢去買12両的貨色？！

　　席中有這麼多內地高端客戶，給予外界的影響當然也不好，食物「大縮水」也衝擊了遊客對香港旅遊業的信心，但願這只是無心之失。既然經理願意馬上更換，這也不失爲不幸中之大幸。

　　旅遊是無煙工業，涉及國際人流的活動，需要地方品牌和聲譽建立，是香港的經濟命脈之一，聲譽品牌實在不容有失。內地旅客對香港極爲重要，香港業界必須秉持以誠待客之道。

　　內地經濟持續近30年高速增長，內地居民的人均收入大幅上升，國民在滿足最基本的生活需求的同時追求高品質生活已經發展為一種趨勢，外出旅遊是提高生活品質的有效方式。近年，內地遊市場，特別是著名景點和短線旅遊團產品持續熱賣，依靠的就是初次外遊人數的增加。

　　當中，80後更逐步成長為旅遊產品的核心消費群體，這批缺乏艱苦生活經歷和長期飽受溺愛的新生代秉持新的消費觀念，他們傾向付出其可支配收入的更大比例，用於諸如旅遊這類休閒產品的消費。個性和潮流的需求，偏感性的消費觀和可以獲得豐富的資訊是這類人群的特點。隨著80後一代經濟支付能力的進一步提升，其對內地遊市場消費的拉動能力將顯著增加。

　　隨著國民財富大增，他們將逐步由「體驗型遊客」轉變為「享受型遊客」，體驗型遊客更加注重參觀知名旅遊景點的數量，而享受型遊客更關注旅遊目的地的個性化發掘和民俗瞭解。如何設計新旅遊產品，為享受型遊客提供更專業的旅遊服務，將是未來市場增長的一個重要關鍵點。