臭豆腐是以往香港的街頭「美食」，欣賞這道「美食」的朋友會認爲芳香撲鼻，不喜歡的肯定覺得噁心。筆者自己則屬於「少少」喜歡的界別。

　　香港的臭豆腐是油炸的，大大塊泥黃色的，不是蒸，也不是煮的。臭豆腐加上麻辣的辣椒醬，可説是完美的結合，辣椒醬將臭豆腐的鮮味完全帶出來，絲毫沒有臭味。可惜的是，臭豆腐基本上已經在香港消失了，要吃也難。

　　消失的原因衆多，其中一個是因爲環保，臭豆腐味道對於「常人」來説猶如臭的腐爛雞蛋般，一被「鄰居」投訴，香港環保當局馬上行動，在法庭上臭豆腐檔「必死無疑」，難逃關門大吉的下場。

　　香港吃不到，内地卻還是存在的，甚至登堂入室，在五星級飯店也可以品嘗到呢！不過，筆者一般會先問清楚，這些豆腐是飯店自己弄，還是買回來的。至少嘗試了解這些是不是黑心臭豆腐，是用天然方式製造的，還是人工合成的，之後才吃落肚。

　　湖南長沙是筆者品嘗臭豆腐的首選地之一，去到長沙，除了臭豆腐之外，還可以品嘗其他地道湘菜美食。在香港，沒法嘗到地道的湘菜，一切仿如廣東菜加一些辣椒就算了，完全不是那回事。

　　筆者嘗得辣，但是川菜實在是太麻辣了，吃完後舌頭好像麻痹中毒一樣，沒法品嘗食品的鮮味。湖南菜則是筆者的最愛之一，每次出差長沙，都盡量爭取時間，品嘗美食。

　　這次筆者特別將食物拍下，不過筆者並非專業攝影師，也只能用手上的智能手機將食品的樣子拍下，難免賣相大打折扣，望讀者見諒。

　　湖南臭豆腐，筆者第一次見到時，的確嚇了一跳，豆腐真的是非常黑，不過加上辣椒醬，口感和香港臭豆腐接近，是油炸的，但以薄片上桌，而不是厚厚一塊，喜歡臭豆腐的朋友，絕對值得一試！

　　蔥油薄餅（鹹）和甜薄餅，在香港蔥油餅一般是炸的，但是筆者在兒時嘗過鄰居做的蔥油餅，不是炸的，而是煎的，後來才知道鄰居是湖南人。湖南薄餅餡料非常豐厚，鹹的美味容易入口，甜的也相當不錯，絕對可試，也勾起筆者兒時不少回憶。

　　青椒炒手撕肉，口感香辣，不錯。

　　剁椒魚頭，魚頭上的辣椒有兩種顔色，也是兩種味道。這個魚頭算是小了，大魚頭可能是這個的四五倍。不過，魚頭味道頗鮮美，沒有腥味，是筆者最愛的湘菜之一。

　　雞油雙面煎豆腐，拍照前友人弄翻了豆腐，導致賣相欠佳，實在不好意思。不過豆腐軟硬適中，加上雞油，熱吃實在味美。

　　湖南紅燜走地雞，這道菜有點奇怪，應該不是湖南菜。雞肉完整附上，賣相普通，不過其實内裏醬料味道十足，和雞肉完美結合在一起。不過，筆者估計並非每家餐館都有這道另類湖南菜。

　　筆者這次借湖南黑色臭豆腐，同時介紹幾道自己嘗過的湖南小菜，希望讀者喜歡。