想不到日本人對中醫的了解是如此深入而且準確。偶然看過幾本日本出版的養生書藉，也有提及養生的要訣—提升體溫。而提升體溫其實就是提升陽氣，是養生的重要基礎。

　　《乾薑排寒》是我看過的第三本會重點推薦用薑治理身體毛病的養生書籍。千萬不要以為生薑和乾薑差不多。沒錯，它們本質上也都是薑，但原來當生薑被炮製過之後，裏面的有一種叫薑烯酚的成份比會被沒有炮製過的生薑多十倍！而薑烯酚的正是治百病的良藥（更多資訊）。它的功能包括：

　　提高免疫力

　　降低膽固醇

　　提高消化及吸收能力

　　抗氧化

　　幫助減肥

　　促進體內脂肪及醣類的燃燒

　　殺菌、解毒

　　提升體溫

　　其實只要達到提升體溫的效果，身體的所有機能也能夠有所改善。很多醫學硏究已經顯示提升體溫有助對抗癌症，因為癌細胞不喜歡溫暖的環境。都市人之所以百病纏身是因為寒氣入侵而排不走。整天上班困在冷氣間，在商場吃飯購物消費也在冷氣間，長期飲食冰凍生冷食品，對如何照顧身體毫無概念，生病了就把自己的身體交給醫生處理，如果醫生可以動個手術就能搞定一個人長期替自己種下的病根豈不是太神奇了嗎？不幸西方醫學還未去到這個神奇境地。我們還是由日常生活反省一下比較實際。

　　今次看完此書，我相信可以把我的排寒日常再提升一點點，就是把乾薑粉帶在身邊。這樣上街吃飯就可以把所有食物變成不太寒涼的食品了！這本書有趣的地方是被譽為日本排寒專家的石原新菜女士會把她的日常的飲食完全「乾薑化」。烘多士時加入薑粉、做便當加入乾薑絲，泡茶加入乾薑片，就連吃甜品也會撒上乾薑粉！世界真的充滿希望，因為乾薑彷佛改變了所有食物的性質，不致於損害身體的陽氣。

　　我很能理解作者這個把飲食完全乾薑化的心情，當你體驗過成功排寒的滋味是永遠不會再回頭的。你的活力會回來、呼吸變得暢順、頭腦變得充滿氧氣、皮膚光滑富有彈性，連肌肉也會變得結實。

　　如果你也希望加吃乾薑的行列，可以依照《乾薑排寒》裏的做法自行製作：

　　1. 要買帶著泥，沒有被加工/浸泡過的薑（最好有機）

　　2. 洗乾淨切成1mm厚

　　3. 放入焗爐以攝氏80度烤六十分鐘

　　4. 即可放入密封瓶使用或是用乾磨機磨成粉狀。可存放三個月。

　　剛好現在正值本地靚薑收成期，八鄕及粉嶺分別有兩家有機農場「生活館」及「馬寶寶社區農場」也有本地靚薑限量供應，如有興趣可以於周日農墟親身前往搶購。

　　雖然市面上有現成薑粉出售，但是我們無法知道生產商用的是甚麼薑，加工是否有添加物/防腐劑等，農藥化肥的殘留是另一問題。所以都是那一句：最好的食物只能出產於腳下的土地。

　　大家要為自己的健康加油喔！

農墟資訊：

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