接下來是非常期待的一道菜——布根血鴨胸。現在於香港能夠吃到血鴨的餐廳，一隻手的手指數得完，因為並非每間餐廳也有烹調血鴨的工具。吉地士製作血鴨的銀器，跟餐廳差不多古老，但保留得十分良好，光亮滑身無痕。看著侍者將鴨切件，放進銀器當中壓出血鴨汁醬，整個過程充滿奢華儀式感。鴨胸軟嫩微彈，簡直是鴨胸口感的最高境界。鴨肉充滿野性的肉香，配合血鴨汁，將鴨原始鮮味發揮得淋漓盡致，人生必食！

布根血鴨胸、白蘿蔔、無花果、砵酒、百果香

　　然後有油浸鴨肶、迷你羅曼生菜、黑蒜，酒浸鴨肶拆肉後放在羅曼生菜上。生菜的清爽清甜中和鴨肶的鹹和油，鹹香細膩，鴨肉像魚蓉般細滑。口味簡單舒服的一道菜，卻是花了不少功夫。

油浸鴨肶、迷你羅曼生菜、黑蒜

　　帶點清爽鮮香的油浸鴨肶、迷你羅曼生菜、黑蒜，正好讓味蕾輕輕過度至甜。法國哈蜜瓜、熱情果、長胡椒，讓舌尖在果香當中感受甜香，最後的牙買加蘭姆巴巴，焦糖忌廉、皮埃蒙特榛子實在出色，甜品濕潤卻鬆化，榛子的果仁香濃厚而天然，味覺就像走進巴黎的糕點店一樣，沉浸於甜香幸福中。

法國哈蜜瓜、熱情果、長胡椒

牙買加蘭姆巴巴，焦糖忌廉、皮埃蒙特榛子

　　若選擇現時於吉地士提供的六道菜嘗味菜單的話，兩道全新前菜後，主菜有脆鳞甘鯛魚配時令蔬菜、魚濃湯及藏紅花蛋黄醬，可說是主廚對法式魚湯的全新演繹，以本地採購的甘鯛魚為特色，配以茴香、紅蘿蔔和番茄，佐以蒜泥蛋黃醬、海蘆筍和小茴香。然後是法式乳豬三食配紅蘿蔔、薯仔、椰菜和芥末籽，靈感來自中式乳豬，採用來自法國的整頭小豬，以低溫烹煮四小時，搭配豬排、馬鞍捲、「fromage de tête」（一種以豬頭小塊肉製成的法式烤肉）和脆皮，以及各種蔬菜和芥末。最後，鹿兒島 A4 西冷配法式粗薯條及番茄蛋黃醬以厚切馬鈴薯條烹調出酥脆和奶油口感，與頂級和牛相配合，再搭配番茄蛋黃醬 （一種以法式白醬為基底結合的番茄醬料）。

鹿兒島 A4 西冷配法式粗薯條及番茄蛋黃醬

　　餐廳的首席品酒師為李嘉醴，負責管理酒店及餐廳的葡萄酒收藏和配酒。酒窖中最古老的葡萄酒是一瓶 1953 年的 Vosne Romanée葡萄酒，與吉地士的開幕年份相同。而餐廳侍酒方式，也是叫人賞心悅目。為了貫徹吉地士的傳統以及法式高級餐廳的優雅，餐廳保留了經典的葡萄酒服務技巧，包括將葡萄酒放置在搖籃中、醒酒，以及使用專門用於開啟波特酒的波特鉗。

為免陳年佳釀會滲入酒塞木碎，吉地士會先燒紅沒特鉗，以鉗開酒樽樽頸位置。

Gaddi’s

　　四道菜嘗味菜單：每位$1,988、六道菜嘗味菜單$2,488；另可加配葡萄酒昇華用餐體驗，定價為四杯葡萄酒898 港元（僅限午餐）、五杯葡萄酒988港元或五杯精選名酒1,688 港元 。以上各精選菜式亦可單點菜單點品嘗。設加一。

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓

電話：2696 6763

營業時間：星期二至六 12nn-2:30pm、6:30pm-10pm；星期一 休息