04/01/2023
Omakase停不了！系出名門本地廚師發辦，吃盡日本各地直送魚鮮：勝浦金目鯛、熊本小肌、京都伊根拖羅、淡路手釣池魚
#日本菜 #中環 #禪味 #美食地圖 #京都小庭園 #Food Map #京都伊根赤身 #美食 #Omakase #廚師發辦 #鮨 #露台 #穴子 #鮨妙 #夕張蜜瓜 #四季酒店 #北海道海膽 #筋子 #鮟鱇魚肝 #日本直送 #白子 #半島酒店 #日籍名廚 #蒸蛋 #天草車海老 #北海道毛蟹 #北寄貝 #蟹腳 #淡路手釣池魚 #蟹膏 #剝皮魚 #鮫鰈魚 #長崎錫烏賊 #金貝鯛 #拖羅 #刺身 #小肌 #聖護院大根 #壽司
Photo: 由作者提供
湯物之後，便開始壽司。先有勝浦的金目鯛，然後有魚皮銀光誘人的熊本縣小肌、醬漬京都伊根赤身、京都伊根拖羅、醬漬長崎錫烏賊、淡路手釣池魚、北寄貝、天草車海老和北海道海膽。魚材在日本各地海鮮市場，每日空運到店。魚材極之鮮美，帶有日本海域的清爽原始。壽司飯軟糯，分量和溫度剛好，酸度大致穩定，恰到提鮮。
壽司魚材
勝浦金目鯛壽司
熊本縣小肌壽司
京都伊根赤身壽司
京都伊根拖羅壽司
淡路手釣池魚壽司
天草車海老壽司
北海道海膽壽司
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
我要回應
