04/01/2023

節日後重整飲食!5款植物性高蛋白食材,實現不吃肉又可Keep Fit!

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    註冊營養師。「Hea住瘦」及「Eat Clean」系列作者;最新作品《就這樣EatClean減脂》。被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家,同榜的還有Jamie Oliver!崇尚天然,喜愛下廚。最愛吃甜品。

    識食Hea住瘦

    逢周三更新


#2 藜麥

 

  跟黃豆一樣,藜麥也是屬於完全蛋白,提供九款必須氨基酸。 除了屬於高蛋白質之外,藜麥亦屬於全穀物,提供膳食纖維(每一杯提供五克)之外,也有抗炎特性。每次提到藜麥,都有一班忠粉,亦有一班非常抗拒的。跟抗拒藜麥的讀者傾談,一般都不喜歡藜麥的口感,也不喜歡藜麥的菜式(通常是藜麥沙律)。口感就容易改善的,太硬就煮久一點;太軟,就煮短時間一點。不喜歡生冷沙律菜式,那就熱食吧。

 

蛋白質含量:

藜麥(每杯):8克

 

快速食法:

  ●    用半米半藜麥於飯煲製作藜麥飯

  ●    煲湯可以加入藜麥增加口感

 

有時間準備:

  ●    藜麥其實可作麵粉,製作藜麥餅,可試試以下食譜


 

注意:留意藜麥包裝有沒有提過已清洗Pre-washed等字眼。若果未洗,要沖水才可烹調,那就可以去除苦澀味。

 

 

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