過去幾年的文章及著作，我都一直強調蛋白質對減脂減肥的重要性，強調雖然食物有時高脂，但要看整體營養分布，不要盲目排斥所謂高脂高卡食物。有時候低卡飲食，反而帶來壞處。

　　這是因為，我們身體肌肉是燃燒卡路里的最主要位置。節食及盲目低卡飲食會讓肌肉出現流失，多餘熱量就會會轉化成脂肪。當身體的肌肉因流失而減少，身體所需的熱量隨之減少，新陳代謝亦會減慢。所以節食有時會令新陳代謝減慢！要維持肌肉質量，需要透過訓練，但同時避免肌肉流失同樣重要，因此每日需要攝取足夠蛋白質來達致平衡。

　　過去20幾年，大家都對脂肪恐懼，覺得如果進食高脂肪及高卡食物，身體就會增肥。終於，有一個研究為果仁平反，證實了進食果仁可防止增磅！

　　哈佛大學一份近期公佈的研究顯示， 每日進食果仁，長遠有助防止體重增加。

　　研究人員觀察超過十四萬名男女，研究並跟進超過4年間攝取果仁份量的改變與體重超過20年間的改變，結果發現：

　　● 雖然高卡，定期進食果仁的一群，長遠增磅機會率比其他人低。

　　● 果仁含有豐富膳食纖維，可以增加飽足感及壓抑飢餓感。

　　● 每天半安士果仁已經有作用，進食量更高的話會防止更高幅度的增磅。

　　● 消化果仁的過程會消耗5至20%果仁之熱量，這代表身體實際吸收比營養標籤所列更少卡路里。以每份杏仁為例，營養標籤列出熱量為164卡，但消化後身體只會吸收當中123卡。 

　　那種果仁最好？

　　任何一種。因為所有果仁均營養豐富，無論哪一款，每天吃半安士份量已開始有功效，而研究亦指出，如果用果仁去代替肉類、加工肉類例如午餐肉、甜品、薯片等，功效更為顯著。

　　半安士果仁等於約：

　　● 杏仁 12粒

　　● 腰果 9粒

　　● 夏威夷果仁 6粒

　　● 花生 9粒

　　● 開心果 25粒

　　● 核桃仁 7粒

　　● 巴西果仁 3粒