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10/08/2023

精選最正消暑冬瓜盅!百年老店足料蛇湯冬瓜盅/米芝蓮級鮑魚花膠本地有機冬瓜/超滋味一人盡興迷你版/古法製入口即化冬瓜盅

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Text: Yan Chung

  今個夏天特別熱,多走幾步也會大汗淋漓,令人特別想食冬瓜盅。冬瓜不單止清熱解暑,還被認為有降膽固醇、止咳化痰,甚至抗衰老的功效。最重要,清香味美,入口下肚舒爽怡人,踢走炎夏煩悶。當然,首先要找到高水準冬瓜盅!推介編輯心水5個冬瓜盅,有百年老店冬瓜盅、有米芝蓮星廚自家種冬瓜炮製的、有一人前冬瓜盅,少不了傳統口味之餘,也可以冬瓜配海鮮鍋打邊爐。款款吸引,有冬瓜盅,不怕夏日長!

 

精選最正消暑冬瓜盅 | 1.超香甜!百年老店蛇湯冬瓜盅!古法足料有夜香花!—蛇王芬

 

  「大熱天時點食蛇羹?」因為「蛇王」二字,大部分人以為去蛇王芬只吃蛇羹。其實,一來蛇羹一年四季適合進補享用,二來蛇王芬亦有提供大量粵式經典名菜和燉湯,口味正宗傳統。簡單一數,冬天有煲仔飯,夏天有冬瓜盅,兩者也是飄香四溢,引得全場注目。冬瓜盅年前一推,可謂紅遍中環,今夏如果想食蛇王芬冬瓜盅,記得提早4小時預訂。

 

蛇王芬裝潢古色古香,菜式也保留了粵菜傳統。

 

  蛇王芬的「夏日傾情冬瓜盅」十分厚肉,師傅憑經驗,按冬瓜的老嫩度燉2至3小時。湯底以蛇骨熬製,特別香濃。用料也保留古老傳統配方,加入鴨肉、豬肉、金華火腿、蓮子、百合、生熟薏米、蝦仁、帶子、蟹肉,還有帶出幽香的夜香花,十分足料。湯底鮮香清甜,冬瓜肉亦完全入味,一碗下肚,馬上消暑,令人心情舒爽。香港的夏天特別長,秋天也還是有份悶熱。啱晒!因為「夏日傾情冬瓜盅」後,還有「秋日微涼冬瓜盅」,由夏至秋,繼續清熱消暑!

 

店內採用的冬瓜十分厚肉,燉得軟腍入味。$480(中4-6人)、$550( 6-10人)

用料保留古老傳統配方,十分豐富足料。

以蛇骨熬湯作湯底,香氣特別濃厚。

 

蛇王芬

地址:中環閣麟街30號地舖

電話:3579 5954

營業時間:星期一至日 11am-9:30pm

 

下一頁:From Farm to Table!米芝蓮星廚用本地農場有機冬瓜 + 鮑魚花膠做矜貴冬瓜盅!

 

 

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