02/03/2023
架忌冷推介最正潮州菜打冷!手工蝦膠金鯉 / 75年滷水名店再升級 / 慢煮滷水嫩滑鵝肉鵝肝 / 人情味街坊蠔餅凍瀨尿蝦
最正潮州菜打冷推介 | 2. 75年老字號陳香滷水大升級!必食滷水鵝、傳統蝦棗蟹棗、甘香芋茸香酥鴨—陳勤記潮州滷水
始創於1948年的陳勤記潮州滷水,75年老店已傳至第三代經營。積累了三代掌門人的經驗,讓滷水及食材跟不同時代的口味相互融合,適合一家大聚餐。
多人之首選:四喜大併盤,包括:炸蝦棗、炸蟹棗、油泡帶子、香麻海蜇,酥脆海鮮,是最開胃的前菜。喜歡香脆口感的,可選芋茸香酥鴨,炸得外層鬆化,內裏的芋茸幼滑清香,以一片鴨肉墊底再加上一塊腐皮,入口更香脆,薄薄一片,吃起來不膩,味蕾大滿足。
另有半煎煮黃花魚,一魚兩味,上面的魚肉完整,與水煮無異,吃起來清鮮幼嫩,原汁原味;下面的魚肉經過油煎燜煮之後,色澤金黃。
四喜大併盤 例 $368/大$588
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
芋茸香酥鴨 $158
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
半煎煮王花魚,每條$278
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
再來一盤拼盤,怎可缺滷水雜錦?當中包括鵝掌、鵝翼、五香滷肉和大腸,鵝肉色澤嫩紅,賣相一流,肉質軟熟而味道濃郁,配合陳香的滷水,同時來一口蠔仔肉碎泡粥,就是好吃非常。想來一頓豪華潮菜,可用潮州紅燒魚翅收尾,湯濃而不膩,潮州魚翅的高湯用老母雞、豬皮、金華火腿煮製,膠質較重,令人回味無窮。
蠔仔肉碎泡粥,每位$56/2人$86/小窩$138/大窩$188
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
滷水雜錦併盤 $218
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
潮州紅燒魚翅 每位$388 / 小窩$2288 /大窩$3398
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
陳勤記滷水飯店
(圖片來源:陳勤記滷水飯店官方網站)
陳勤記滷水飯店
地址:將軍澳康城路1號 The LOHAS康城3樓353B舖
電話:2858 0033
營業時間:星期一至日11:30am至9:30pm
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