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25/08/2022

全港8間必食日本拉麵推介!香港元祖豚骨湯/冠軍級日本米鴨地雞白湯/北海道得獎濃蝦湯/大阪真鯛魚湯/東京米芝蓮蜆湯!過江龍本地薑齊晒

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Text: Yan Chung

  對於日本國民美食——拉麵,香港人完全沒有抵抗力!幸運的是,香港有大量猛料日本過江龍拉麵店之外,湯底、流派、款式和風味也有豐富選擇。先簡單說說湯底,香港有齊最經典的豚骨湯、OL最愛的魚湯、海鮮愛好者必推的蝦湯、刁鑽的蜆湯拉麵店,甚至香港女廚研發的創意七色拉麵,任君選擇,跟貼日本潮流。以下推介港九新界8間以湯麵取勝的拉麵店,是時候製訂心水拉麵地圖!

 

【全港8間必食日本拉麵推介】1.米芝蓮推介九州豚骨湯——拉麵JO

 

  拉麵當中,最經典的派別便是豚骨湯底。主打豚骨拉麵的湯底各有自家獨門秘方,有濃烈鹹香、有鮮美香甜,各有擁躉。而最巴閉必數由日本人蒲谷康成於2013年創立的拉麵JO。拉麵JO由開店翌年便奪得米芝蓮必比登推介,榮譽延續多年至今。

 

  蒲谷康成的母親大人是香港第一代拉麵店麵屋一平安的創立人,拉麵JO也不可以失禮。店內主打九州熊本風格的豚骨湯底,豚骨洗淨後熬足16小時,豬骨味濃厚,鮮中帶甜,不羶不俗。而且麵條每日於本地工場新鮮製作,彈牙滑身,軟硬恰到,吸引豚骨湯底鮮美,滋味十足。

 

特製醬油豚骨拉麵$92以熬足16小時的豚骨湯作湯底,鮮香掛麵。

(圖片來源:拉麵JO Facebook)

麵條每日於本地工場新鮮製作,彈牙滑身,軟硬恰到。

(圖片來源:拉麵JO Facebook)

 

  拉麵JO在銅鑼灣、尖沙咀和元朗也有分店,想歎米芝蓮推介拉麵十分方便。而且店內小食除了拉麵店必備餃子外,還有炸雞翼和風汁、鐵板豆腐、明太子煎蛋和炒北海道帶子雜菇。飲品方面,更有札幌啤酒提供,可以當作居酒屋與朋友消磨時間。

 

店內還有大量小吃,如蝦餃子$70,可以當作居酒屋與朋友消磨時間。

(圖片來源:拉麵JO Facebook)

元朗店環境寬敞,坐得舒適。

(圖片來源:拉麵JO Facebook)

 

拉麵JO

地址:元朗元龍街9號形點一期1樓1072號舖

電話:2688 6355

營業時間:星期一至日11:30am-10pm

 

下一頁:相僕手級叉燒拉麵

 

 

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