05/05/2022

5間老字號懷舊扒房重溫！70年代上流氣派、富豪級上海西餐、集體回憶鐵板餐，回味上世紀浪漫！

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Text: Yan Chung

3. 鼻祖級人馬掌廚重現經典——Mr Tomahawk

Mr Tomahawk Member of Louis Steak House不是舊扒房，但第一間就推介它，因為於1974年創立Louis’ Steak House（樂意扒房）的楊氏兄弟，可說是港式扒房的鼻祖級人馬。五哥楊大程（William）早於香港第一代扒房Diamond Horse Steak工作，可說是香港扒房歷史的活寶典。Louis’ Steak House經營逾40年後曾經結業，後來William兒子Wison Yeung於2015年以Mr Tomahawk為新扒房命名，加上「Member of Louis Steak House」以表承傳經典品牌的理念。

Mr Tomahawk的牆上掛上當年訪港美國海軍艦隊的紀念徽章，加上黑白地磚，洋溢懷舊氣氛。
（圖片來源：Mr Tomahawk Facebook）

USDA Prime斧頭扒$130／100g有前臂般長，分量十足。
（圖片來源：Mr Tomahawk Facebook）

Mr Tomahawk的牆上掛上當年訪港美國海軍艦隊的紀念徽章，William亦將已有四十多年歷史的餐牌保留下來，加上黑白地磚，洋溢懷舊氣氛。菜式也重現當年經典，包括在樂意扒房時代已是招牌菜的USDA Prime斧頭扒有前臂般長，分量十足。而且，跟足以往傳統，店家會先向客人展示原始肉扒，才再按客人要求的生熟程度以火山石燒烤。另外，扒房提供多款餐車席前炮製的菜式，如霜降牛扒他他、燒牛肉和Irish Coffee。四、五十年前名流富豪才享受到的尊貴待遇，在Mr Tomahawk便可以合理價錢感受，餐廳從來沒因扒房普及化而改變其文化。挑選優質牛扒，在口味和服務上積極留住經典，實在值得支持和捧場。

Mr Tomahawk Member of Louis Steak House

地址：金鐘添美道1號中信大廈3樓302號舖
電話：2810 1898
營業時間：星期一至日 11am－10pm

4. 經典富豪上海西餐—— 新寧餐廳

新寧樓（第一代新寧大廈）為香港首批以住戶為獨立業主的大廈，於1948年尾落成，新寧餐廳亦於同年於當中開業。新寧餐廳可說是香港的老字號西餐館，上海西餐集合了英、法、俄三種菜式，是經上海廚師因應華人口味改良的西餐，於二、三十年代的上海十分流行。於五十年代的香港，平均工資為每月約40、50元，而新寧餐廳的牛扒每份9元，屬於高級消費。恆隆銀行老闆莊清泉和李嘉誠也是新寧的熟客，可說是經典富豪飯堂。

新寧餐廳是銅鑼人的集體童年回憶。
（圖片來源：新寧餐廳Facebook）

新寧餐廳曾搬到禮頓中心，現在地址為利舞臺廣場，三次搬遷仍屹立於銅鑼灣，是不少銅鑼灣人的童年回憶。現在新寧餐廳午市百五元、晚市二百五元左右便歎到黑椒西冷扒，招牌燒法國骨扒餐和紙包美國牛仔骨餐，也是三百元樓下，大大份還包括紅或白湯和飲品，品質不錯，扒的生熟度調控得啱啱好，精細而不粗糙，麵包自家製，像高級法國餐廳般端上來讓客人揀選，新鮮熱辣又好吃。親民價錢，也可擁有富豪級的回憶。

牛扒是高級貨色，烹調也精細。

百幾蚊起便可以歎到昔日富豪飯堂出品。
（圖片來源：新寧餐廳Facebook）