配菜：惹味洋風田樂茄子

　　只有一道主菜當然不夠，來多個「洋風田樂茄子」吧！茄子以味噌烤焗，陣陣焦香令人垂涎三尺！口感香軟的茄子伴上香濃的免治豬肉醬，惹味十足，加上芝士和番茜，可說是「送飯恩物」！

（圖片來源：MUJI無印良品）

材料：（1人分量）

1. 日本茄子 1個

2. 免治豬肉 50克

3. 番茄 1個

4.  肉醬 70克

5. 碎芝士 40克

調味料：

1. 本和香糖 1湯匙

2. 烹調用酒 2茶匙

3. 味噌 1湯匙

4. 橄欖油 適量

5. 鹽 適量

6. 番茜 適量

做法：

1. 以1茶匙橄欖油燒熱鍋，加入免治豬肉及少許鹽炒勻。

2. 炒香後加入烹調用酒。

3. 加入肉醬、本和香糖及味噌煮滾。

4. 用刀將茄子的表面削成間條紋。

5. 將4湯匙橄欖油加進煎鍋，加入茄子並煎至兩面成金黃色。

6.  將番茄切片，然後鋪於茄子上，淋上煮好的醬汁並灑上碎芝士。

7. 於進焗爐以200°C烤焗約10分鐘。

8. 烤好茄子後灑上番茜後完成。

甜品：3 Steps搞掂！紫薯奶昔

　　若以甜品作為這頓飯的結尾當然最好不過，但即便是WFH，煮一頓飯已令人筋疲力盡！不想再大費周章焗甜品，來試試「紫薯奶昔」！只要備好材料，3個步驟就可以做出香甜細膩的紫薯奶昔，不要以為奶昔只限凍飲，MUJI也附上熱飲的製作方式，當是飯後甜品也不錯！

（圖片來源：MUJI無印良品）

材料：（1人分量）

1. 日本紫薯 200克

2. 牛奶 300毫升

3. 麥皮 2湯匙

4. 冰塊 5粒

5. 蜜糖 適量

做法：

1. 紫薯洗淨後削皮，隔水蒸至熟透。

2. 紫薯放涼後加入蜜糖拌勻後備用。

3. 將紫薯連同牛奶、麥皮及冰塊放入攪拌器拌勻後完成；如需熱飲，可先加熱牛奶，並在攪拌前不要放入冰塊。

資料來源：MUJI無印良品