22/12/2020

【聖誕開餐】Last Call！8個聖誕外賣提議！把歐陸菜、燒和牛、火鍋、自助餐帶回家！

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Text: Ariel Chan, Yan Law, Yoko Cheung

3. CP值超高歐陸菜！必食手工聖誕火雞卷：Fill In

　　在家過聖誕，都可以吃到五星級大廚的美味料理？對！主打簡約清新歐陸菜式的「Fill In」最近新開張，不但設有寬敞舒適的用餐空間，還提供豐富的歐陸菜選擇供堂食和外賣自取，譬如鮮牛肝菌紅菜頭意大利飯、燒法式羊架……吓？這似乎和一般西餐廳沒甚麼不同吧？重點來了！其實Fill In是由香港首個私人廚師平台MobiChef開設的實體餐廳，背後聚集了40多位來自不同國家的私人廚師，提供中西意法日韓星馬泰印等20個菜式選擇，方便大家隨時預約廚師上門煮大餐，就可以䟴䟴腳等食，而不用忙煮飯忙到一頭煙！

（圖片由Fill In提供）

　　Fill In總廚Tim Ng也是MobiChef平台的廚師之一，擅長融合歐陸菜式的他，於今個聖誕推出饒有心思的4道菜聖誕外賣餐單，刻意選用紅或橙色的食材，或調校相同顏色的醬汁伴碟，以增添聖誕氣氛；單以頭盤來說，「暖刺身吞拿魚沙律」用矜貴的藏紅花，混合蛋黃醬及蒜泥做出橙黃色的醬汁，再配上餐湯「薑汁南瓜忌廉湯」，果然好有節日feel！

　　主菜5選1，必試傳統聖誕美食「聖誕火雞栗子餡卷‧蔓越莓汁」！廚師先將火雞腿肉切薄片做外層，然後把其他部位的肉打成mousse狀態，再把火雞肝加焦糖粟子攪成蓉並釀入作餡料，因沒有加入麵包，故口感較又軟又滑，非常juicy！吃的除了美味，更蘊含大廚的心機與手藝。

［主菜］聖誕火雞栗子餡卷‧蔓越莓汁　$238

（圖片由Fill In提供）

　　「鮮牛肝菌紅菜頭意大利飯」也是個不錯的選擇！大廚先從紅菜頭提煉出原汁來做risotto汁，使煮出來的意大利飯有著最天然的桃紅色，鮮艷色彩超吸睛，聖誕感覺爆晒分！至於牛肝菌則是從意大利新鮮進口，只要輕輕煎香和簡單調味，已經香氣四溢，好想吃！

［主菜］鮮牛肝菌紅菜頭意大利飯　$ 208

（圖片由Fill In提供）

　　喜歡吃羊架的，記得不要錯過「燒法式羊架」！用大火快速烤香羊的表面，令肉質保持Juicy，亮點是以羊骨和羊脂熬製的燒汁，羊味更重，抵讚！

［主菜］燒法式羊架‧燒汁　$288

（圖片由Fill In提供）

　　其他主菜如「石魚柳．香橙牛油汁」（$258）、燒美國頂級肉眼‧紅酒汁（$388）亦各有風味：前者魚肉嫩滑，魚鮮味中魚鮮味中帶清新酸甜味，感覺非常開胃；後者肉味脂香好balanced，口感軟腍，燒至五成熟至七成熟之間最惹味！最後以「雲石芝士蛋糕」作結才圓滿，好滿足！

Fill In

地址：紅磡環海街11號海名軒辦公大樓5樓

營業時間：（星期日至四）12nn–9:30pm／（星期五、六）12nn–10pm

訂座電話／Whatsapp：9545 6909

聖誕外賣自取供應期：即日至12月31日

註：以上主菜列出的價錢不適用於12月24、25日，須另加$20至$60；價錢已包括頭盤、餐湯、主菜、甜品共4道菜及餐茶；不設加一。

4. 外送／自煮聖誕大餐︰Feather & Bone

　　如果你是「食肉獸」，一定要留意高級肉類專門店Feather & Bone 的聖誕大餐！大餐有5道前菜，除了有classic的法包、凍肉拼盤之外，還有風乾豬面頰肉沙律，鹹香的面頰肉配上甘甜的無花果，再配上Ricotta芝士、石榴等等，味道豐富又開胃！

　　說到聖誕大餐，主角當然是火雞啦！但原隻火雞對於小型聚會來說可能有點heavy，而Feather & Bone大餐中的烤火雞卷就剛好。火雞肉質一樣鮮嫩多汁，配上酸酸甜甜、十分醒胃的紅莓醬和無花果，簡直是perfect match！而伴菜則是牛油球芽甘藍、奶油薯蓉等等；甜品就有芝士拼盤和聖誕布丁配蛋酒吉士，吃完可以過一個甜蜜蜜的聖誕！Feather & Bone亦非常貼心地照顧到茹素的朋友，同時提供了素食大餐，前菜和主食就換走了肉食，分別加入了京葱芝士可樂餅和長通粉！大家可以由即日起至12月26日到FoodPanda下單，還可以獲贈一支紅酒！

聖誕大餐/聖誕素食大餐 $598/位（每張訂單需至少二人份量）

（圖片由Feather & Bone提供）

　　想在家中玩自煮？一樣有計！Feather & Bone的網上商店亦精心為大家準備聖誕自煮套餐，大家可以自家炮製大餐！商店上的肉類選擇不少，有火雞、蜜糖煙燻火腿、煙肉、dry aged牛扒、羊排等等；亦可以加購已經預先煮好的，如煙肉餡料、沙律等。而且，商店上還有芝士、酒和甜品可以訂購，一站式服務夠晒方便，不用「左撲右撲」！