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24/08/2018

【覓食銅鑼灣】「估你唔到」刁鑽豬內臟!食勻多達55款日式豚肉串燒

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Text: Elize Chan Photo: Daren

(由左至右)豬皮串 $28、豬頭肉串 $28、豬喉軟骨串 $34、

豬耳芝士串 $32、豬腩脂串 $28、上等豬脷串 $38

 

  豬皮串以日式滷水方式製成,豬皮滷好後燒兩分鐘便成,蘸黃豆粉來吃非常香口,亦可減低臊味。豬耳芝士串同樣以日式滷水方式製成,再配以秘製芝士醬,口感與別不同!而豬喉軟骨則非常珍貴,一隻豬只能製出兩串,故每日限量供應十串。豬脷串吃起來份外爽脆,惟供應同樣有限,每隻豬只能做出三至四串。

 

(由左至右)豬腰子 $28、豬生腸串 $34、豬心串 $28

 

  餐廳的豬內臟使用本地限量即日貨,而且不經醃漂處理,難得吃到多款內臟的原汁原味!師傅透露燒內臟難度十足,掌握火候要恰到好處,調味準繩,才能令應爽的爽,應滑的滑。更有坊間少見的豬腰、豬心及豬肝串燒,師傅以特別的方式去腥,確保大家食得安心又放心!

 

 

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