17/04/2024
拉麵香港|日本大師拉麵店立体派推新款!湯汁濃稠似Carbonara意粉?怎樣的沾麵算正宗?必食担担沾麵配豆乳湯、日產美味叉燒醬油拉麵
最後一款新出品是「雞醬油拉麵」,湯底很清甜、很出色,跟市面上其他太鹹味的醬油湯底是截然不同,此湯底特別採用日本產雞及日本醬油,再加上以味醂醃製的新鮮花蛤及蛤蜊熬製,真的很花工夫,賣很貴一點是十分合理。
配料方面也無話可說地出色,含有三款特色叉燒,分別是柚子雞叉燒、香草火炙雞叉燒以及火炙北海道十勝豚肉。前兩者均以日本產阿波尾雞肉製成,味道與質感都極佳。至於火炙北海道十勝豚肉,跟之前麵款的叉燒看似一樣,其實是有所不同,是特別為此雞醬油拉麵而做出新版本,使用十勝豚梅頭肉以雞貝鹽及雞醬油醃製,口味一點都沒有重覆。
跟之前兩款新口味拉麵相比,此雞醬油拉麵是較為湯底輕盈,麵條亦幼身滑溜得多,加上配料特別多,其中兩款雞肉叉燒由部位、做法和味道都做出明顯差別,凸顯其用足心機,所以此拉麵特別得我心。
雞醬油拉麵,有兩款雞肉叉燒、一款豬肉叉燒和日本溏心雞蛋,也是每日限售20碗。
三款拉麵之中,以這款最為幼身,「啜」一聲就滑入口。
其實很想再吃平日有供應的招牌特級日湯拉麵,以及各式小食如脆炸雞、煎餃子、汁煮五花腩等等,但一碗拉麵的份量已相等於一個大份main course,令我的胃部再無法容下更多食品,惟有下次相約朋友再來才吃。
餐單內還有其他拉麵選擇,包括招牌特級白湯拉麵、九味醬油湯拉麵。
小食選擇比其他拉麵店較多,有章魚小丸子、唐揚脆炸雞、汁煮厚切叉燒,自家製餃子、明太子雞翼等等。
飲品選擇也很廣泛,除了有日本出產的水果汽水,還有日本清酒、啤酒、啤酒等。
多款來自靜岡及信州的水果汽水,深受食客歡迎。
RAMEN CUBISM 立体派
地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
電話:2399 0811
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