12/03/2024

西灣河名店合時小廚招牌菜快閃Rosewood!必食嫩滑茶香雞、焗少爺豬扒飯伴荷包蛋、香煎蓮藕餅、小炒皇

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    Yan Chung

    天生愛吃愛玩,於報章雜誌從事飲食、旅遊記者及編輯多年,感恩至今仍可繼續用文字分享體驗!

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    逢周二刊出

合時小炒皇$208(韭菜、魷魚、蝦米)

以Espresso Martni佐小炒皇,有何不可?

 

  權哥繼續發揮拿捏火喉的準繩度,懷舊咕嚕肉微爽輕彈,酸香恰到,讓人很想馬上來碗飯,只是很快被接著上枱的茶皇雞搶去焦點。

 

懷舊咕嚕肉$238

 

  合時秘製茶皇雞一上枱,煙燻幽香四溢,全場即時「嘩嘩」聲。拍攝過後,馬上起動。知道權哥必選新鮮雞,而且看見雞皮和雞肉泛著油潤光澤,便知一定美味。夾了連皮的雞髀、雞胸肉外,還要搶雞腎雞肝。雞皮嫩滑,富有茶燻香氣,鹹香亦濃厚。雞肉軟嫩,充滿雞鮮,配上葱油後,鹹鮮更平衡。

 

合時秘製茶皇雞$668/一隻、$368/半隻

 

  合時的焗少爺豬扒飯極具人氣,在本店賣六百多元一煲,當然分量震撼,夠一圍分享。而來到Holt’s Café,精緻版也夠三、四個人分享。焗少爺豬扒飯讓席上各位戰鬥力提升,尤其拌入流心荷包蛋後,整煲飯金黃誘人。豬扒鬆化,似乎以咖喱粉醃過,鮮香入味。飯粒雖然有點濕,但帶有鑊氣炒飯焦香。而番茄微微帶酸,兒時回憶,就是這種味道。

 

下一頁:即睇更多招牌菜式、甜品

 

 

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