28/06/2022
人均消費二百多!假日訂到下月底!Rosewood酒店最新海旁意大利餐廳!「水造」的羅馬方形薄餅、米蘭燉牛仔肉、手工意粉、傳統烤豬,在香港be a local Italian!
Bluhouse的意粉以手工新鮮製造,口味有5款,地道傳統不花巧。好像Spaghetti Pomodoro E Basilico,意粉配搭車厘茄醬和大片新鮮羅勒葉,根本就是意大利人的家常和日常。Rigatoni Alla Carbonara,以蛋黃、意大利煙豬面頰肉、芝士和黑胡椒烹調的意大利空心粉,蛋香與芝士香氣平衡,鮮美滋味。最喜歡便是Lasagna Alla Bolognese意大利肉醬千層麵。千層麵上枱時散發烤物新鮮出爐的熱辣辣香噴噴,;而且還有香脆燶邊,十分誘人。Lasagna薄身而柔軟,肉醬和芝士澎湃不吝惜,肉汁鮮濃,惹味不膩。現在提起,也好想直奔BluHouse再次和再三回味!
意粉之後,有羅馬式方形薄餅。薄餅看上去厚身,入口卻輕盈鬆軟,外層香脆增添酥化,多試幾款口味也不怕頂肚。原來BluHouse的薄餅麵糰由70%的水份組成,令薄餅更輕身、更易消化,亦更健康。薄餅有8款口味,每款的配料也舖得滿滿。Pomodoro薄餅充滿番茄和芝士清新甜香,Guanciale薄餅配料有煙豬面脥肉、蘑菇和焦糖洋葱,帶出恰到鹹香和油腴。而我一向喜歡辣肉腸口味,所以最愛Diavola薄餅。意大利辣肉腸Nduja香辣少鹹,本身已香口惹味,結合Spianata Romana火腿、Fior Di Latte Di Agerola Cheese芝士和烤甜椒,在口感和味道上的層次也十分豐富。
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