4/ 英國啤酒是暖的？

　　有些讀者問我：「為甚麼英國的啤酒是暖的？」是咁的，啤酒主要分為 Lager淡啤酒和 Ale艾爾啤酒兩大類。香港市面上最常見的啤酒為 Lager，適合冷藏至攝氏 5-10度飲用，喝下去冰涼透心。但在英國酒吧裡，Ale則比Lager常見，麥味較重，攝氏10-15度為最佳飲用溫度，以帶出麥芽香味，所以喝下去不及Lager冰涼。

5/ 英國人愛飲Ale

　　Ale在頂層發酵，而Lager則是底層發酵。Ale的發酵溫度較高、時間較短，因此 Ale的味道較濃郁豐富、果味較重，深得英國人歡心！現時，英國已有超過1,850間釀製Real Ale啤酒廠，生產超過7,500款啤酒，數量仍然繼續上升，可見受歡迎程度。

6/ 常見Ale款式

　　英國朋友最常點的Ale包括（顏色由淺至深排列）：Pale Ale、Golden Ale、India Pale Ale（簡稱 IPA）、Brown Ale、Old Ale、Porter、Stout等。Ale酒精濃度約5-8%。

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