吃過多款海鮮菜式之後，終於來到肉類菜式登場，世韜師傅和Kasey師傅為我們創作了一道八珍甜醋炭燒鹿兒島A5和牛叉燒配初生蛋，記憶中對上一次品嘗世韜師傅的招牌菜式和牛叉燒已經是好幾年前，是夜再次吃到，依舊精彩，配合Kasey師傅的拿手醬汁八珍甜醋，為和牛叉燒注入新的味道，還有滑溜非常的初生蛋加持，實在沒有不喜歡的理由。

　　吃到中尾段，侍應送來了一款紅棗雪葩，讓我們清清味蕾，以片糖和紅棗自家製成的雪葩，就像冰凍了的棗泥，既清甜又滋味，為舌頭帶來一抹清新。

　　壓軸出場有八寶釀雞翼‧法國鵝肝汁，先把雞翼拆骨，再釀入以冬菇、瑤柱、金華火腿、鹹蛋皇和蓮子等食材製成的餡料，配合Kasey師傅的秘製鵝肝醬汁，一口咬下，皮脆肉嫩，釀雞翼跟鵝肝醬汁配合得如膠似漆，不分你我。

　　餐後甜點來了由兩位師傅一同炮製的五款甜點小吃，五種不同味道分別代表了人生五味「甜、酸、苦、辣、鹹」，甜味有陳皮朱古力撻、酸味有子薑蓮蓉皮蛋迷你酥、苦味有涼瓜千層糕、辣味有雜梅珍寶珠和鹹味有豆豉雪糕，五款甜食各自精彩，為晚餐劃下甜蜜句號。

　　是夜餐單定價每位 HK$1,388，配4杯酒另加 HK$348。

唐述

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