19/04/2024
$888超值!米芝蓮二星餐廳西日Tasting Menu:嘗盡甘鮮日本鮑魚配抹茶麵、柔軟鮮味熟成愛媛縣鱸魚配煙燻魚子、油香滿滿北海道豬頸肉
另一款主菜是餐廳名物乳鴿,不過 Eric 每隔一段時間便會更換食材,微調食譜。菜式用上乳鴿胸部,加入有馬山椒調味,質感外脆內嫩,配合紅油葱醬、川椒、蜂蜜和用乳鴿骨頭熬製的醬汁一同享用,實在沒有不喜歡的理由;旁邊另有一個小碟子,裏面是以椰菜蓋著用鴿腿肉、鴿心、鴿肝慢煮而成的肉醬,配合黑醋醬一同享用,自己向來是內臟委員會成員,表示很喜歡。
甜心時間來了兩款甜食,分別有焦糖布甸和粟米雪糕,焦糖布甸上面有糖漬過的瓢瓜,置頂還有刨碎了爆谷,一同吃下,簡單討喜;粟米雪糕則配合自家製爆谷,拌勻同吃,一樣精彩。
最後當然不能錯過百吃不厭的瑪德蓮蛋糕,以甜蜜結束是日午餐。
Arbor
地址:中環 H Queen’s 25樓
電話:3185 8388
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