早前有大陸讀者問我可不可以講講宋代五大名窰，及它們的鑑定方法。

　　讀者講的宋代五大名窰，我相信是指官、哥、鈞、汝、定。官、哥、汝的燒造地點都在南方浙江一帶；鈞、定卻在河南、河北。

　　五大名窰的器物都是很多收藏家夢寐以求的珍品，主要原因是因為傳世量比較少，又各具特色，尤其是汝窰，傳世品不足100件，大部份在博物館，普通人難得一見，如何珍貴可想而知。

　　賣錢的東西自然多仿品。最近十年八年，五大名窰的高仿相繼出現，令到宋瓷市場混亂不堪、資歷淺的新進收藏家無所適從，嚴重影響市場的有效運作。

　　所謂高仿就是看上去是真，其實是假的的仿品。

　　鑑定一件宋代瓷器，萬變不離其宗，主要從五個方面着手。

光亮如新，寶光綻放的北宋汝窰棒槌瓶  台北故宮博物院藏

　　第一是器型：宋瓷以線條優美、簡約見稱，學懂分辨器型美與不美，已成功了一半。日本收藏家、行家是最懂得憑器型判斷真假的高手。同是一只碗或碟，高手就是有本事憑着細微的不同處看出破綻。既然宋瓷的器型對判斷真假如此重要，熟悉每一個窰口的標凖器型之重要性因此不容忽視。

　　第二是胎色：同是白胎，北方定窰的白胎和南方青白瓷的白胎卻稍稍不同；同是灰胎，汝窰器、官窰器、哥窰器和鈞窰器的灰胎又有不同，每個窰口的標準胎色是怎樣的一個顏色，何謂鐵足，何謂香灰胎，有意收藏宋瓷的讀者不可不知。

　　第三是釉色：除了定窰主要是象牙白色，部分是柿色、黑色、米黃色之外，官、哥、鈞、汝都是青瓷，但我們不能簡單地理解青瓷就是綠色，宋人口中的青瓷其實包括天藍、灰藍、梅子青、粉青、米黃、灰白、月白、深綠、淺綠等諸多顏色，部份鈞窰還帶有紫紅斑。學會看不同的釉色只屬於初班，有意收藏的讀者還要學會看釉面是否平滑、滋潤，開片是否正常抑或人為，棕眼是過大還是太小，有沒有淚痕、流淌的現象等等。

　　第四是裝飾工藝：絕大部份官、哥、鈞、汝都是素身無紋，只以器型、釉色、釉光取勝；定窰卻有刻花、畫花、印花多種裝飾工藝。官、哥、鈞、汝因為絕大部份素身無紋，這就省卻很多強記紋樣的時間。定窰卻不同，裝飾紋樣多姿多彩，計有龍、鴛鴦、游魚、禽鳥、娃娃、唐草、蓮花、牡丹、輪花、波濤紋等等。定窰的窰工刻花工藝高超，紋樣線條流暢，對於整體圖案的佈局了然於胸，令觀者讚嘆不已。不用我多說，新進定窰收藏家一定要熟記不同的裝飾圖案、刻花的刀法和無比俐落的線條；在傳世品或館藏品中如沒有出現過的器型如虎枕、紋樣如飛鷹，避之則吉。

金代鈞窰紫紅斑盤（邊沿未清洗的土沁明顯）

　　第五是土沁：我認為土沁是鑑定高古瓷最重要的一環。大部份官、哥、汝都是傳世品，即是沒有入過土，當然就没有土沁，但亦可憑歲月的痕迹，即花痕、皮殼、包漿、寶光看出新與舊；大量入土的鈞窰器、定窰器卻可以憑土沁判斷真偽。土沁即是泥土中的礦物質、污垢從釉面的細微、爆破的氣泡沁入釉面的深層，看得見但卻觸摸不到，用普通清潔劑或梘液清洗不掉，要用強鹼或強酸才可以清除。談到土沁，不能不提水沁。器物長期與地底的水接觸就會產生水沁──水印。水沁是否嚴重到令到部份釉面剝落、暗啞無光，主要看地下水的酸鹼度，這可從打撈瓷、南方出土的器物看出個大概。有假土沁，亦有假水沁。假土沁是將泥土用強膠貼上器表，看上去好像很實，其實用刀片一刮便掉下來，泥土底下並沒有任何土沁痕跡，釉面光亮如新。假水沁通常是將器物放進海裡一段長時間，讓海水侵蝕器表，令到釉面暗啞無光；另一個造假水沁方法是將器物放進強鹼或強酸溶液一段長時間。

　　談到土沁，我不能不講兩個不是笑話的笑話：十多年前上博的副館長常常陪伴馬承源老師來我的小店。毫無例外，他每一次進門第一句說話就是指住飾櫃裏的宋瓷說：「新的。」有一次我忍不住問他為何看新，他說：「一點泥土都沒有，一定是新東西。」我聽到之後除了愕然，還是愕然！

　　另一個老外醫生收藏大量高古玉器。有一回他請我到他家裡吃飯，吃飯前請我入書房欣賞他的藏品，還逐一放在顯微鏡下教我看泥、看沁，什麼是南方的泥，什麼又是北方的泥，我每看一件，他問一次：

　　“Real, huh?”

　　“Yeah, yeah.”

　　最終我答了二、三十次“yeah, yeah,”自己都覺得好笑。

　　出到飯廳，醫生漂亮動人的太太又問我：

　　“Are they real, Mr. X？”

　　“Don’t ask me, your husband is the expert. ”

　　“I knew they were fake! ”一邊說一邊微笑。

　　老婆，總是別人的比咱家的好！