先介紹來自日本福岡的日籍大廚大隈啟史，他史曾在福岡的多間知名餐廳及六星級酒店擔任主廚及行政經理，擅長製作九州料理及烤雞料理，在當地也具有名氣。而香港大廚有Manson Leung，他亦曾於本地多間高級酒店餐廳擔任主廚，擅長以意大利菜為基調去創作烹調混合料理。於Stella Kappo，Manson便將意大利與日本的烹調技術結合，為餐單帶出獨一無二的個性和驚喜。

大隈主廚更會不定期在戶外露天花園位置，即席為大家製作即叫即烤的串燒。

Manson曾於多間酒店擔任主廚，從店內的料理可品嚐到他對烹調的熱誠。

　　這天和友人選擇8道菜的晚市嘗味餐單，也單點了一些串燒。嘗味餐單先上枱的有前菜，包括「地蛤、三文魚子、海膽」、「煙燻穴子、山羊芝士、紅菜頭」及「和牛他他、魚子醬、海苔米子」。地蛤選用了本地貴妃蚌，加上北海道馬糞海膽和三文魚子，鮮活鮮爽；煙燻穴子帶有燒白鱔的香氣，加上山羊芝士和紅菜頭，各香氣意外地平衡；而和牛他他以海苔米子襯托，以手拿起放入口，軟嫩與酥脆，鮮美與香口，十分滋味！

前菜

地蛤、三文魚子、海膽

煙燻穴子、山羊芝士、紅菜頭

和牛他他、魚子醬、海苔米子

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