【新年食豪啲！】千両新推必食「初春の膳」！ 珍貴海鮮＋上品清酒推介

刺身迷必食：活象拔蚌＋馬糞海膽

　　說到日本菜，怎能少了刺身和壽司呢？今次就推薦時令的活象拔蚌給大家吧！新鮮的活象拔蚌沒有半點腥味，刺身配上海膽醬油真係第一次，比起配豉油食用，更多了一份鮮味！ 

活象拔蚌刺身拌海膽醬油（$118／份）

　　除了刺身外，還活象拔蚌壽司。壽司上的活象拔蚌經廚師薄切，再配上淡淡的酸香的壽司飯，又是另一種美味！

活象拔蚌壽司（$42／件）

　　當造的北海道馬糞海膽絕對是這個「初春の膳」的Must have item！這份海膽原塊又飽滿，再加上它的金黃色外表，真係睇到小編流曬口水，想立即把它們放進口裏！果然，海膽沒有半點腥味，仲要有陣甘甜味，太好吃了！！！

馬糞海膽（$560／120克）

熟食之選：北海道鱈場蟹

　　吃過刺身、壽司外，不如來一點熟食吧！來自豐洲的鱈場蟹是這個初春餐單另一個重頭戲，用珍貴的鱈場蟹整成的燒物和鍋物，就更加要試啦！

　　鱈場蟹的精華在於蟹腳的飽滿和鮮甜多汁，這款以爐燒方式煮成的蟹腳比蒸熟的多了一份焦香味道。不過，最令小編「WOW」一聲的是附上的蟹味噌醬！濃稠的醬汁帶有鹹香味，真的好像在吃蟹膏一樣，真的非常驚喜。

燒鱈場蟹伴蟹味噌醬（$270／份）

　　通常新年的天氣都會比較冷，不如來一個熱辣辣的銅物吧！這款蝦味噌海鮮鍋內有鱈場蟹、蠔、有殼帶子等海鮮，還有多款蔬菜在內，最適合一班同事／朋友開心share！

蝦味噌海鮮鍋（$238／鍋）

上品清酒＋佐酒小食

　　「初春の膳」除了有一系列主食外，還有一些小食和初春限定清酒，完全是美酒與佳餚並存的新餐單！

　　不知道大家有沒有吃過蟹甲羅？在松葉蟹蓋上放滿蟹肉，加上蟹膏，再以爐火燒煮而成的菜式，現在還加上芝士，味道更加豐富！

芝士蟹甲羅（$88／份）

　　另一道令小編驚喜的就是鱈魚鮫西京燒！鱈魚魚鮫的肉質嫩滑之餘帶點彈牙，吃下去時，肉質完全不像魚肉，沒有那種魚肉鬆散的感覺！

鱈魚鮫西京燒（$108／份）

　　食日本料理又怎能少了清酒呢？「初春の膳」中有兩款限定清酒推介，非常適合用來配海鮮時飲用！

左：獺祭 三割九分遠心分離 純米大吟釀（$175／150ml）

右：獺祭 寒造早槽48純米大吟釀生酒（$98／150ml）