吃蜥蜴的啟示

　　歐洲文學獎得主，荷蘭康士坦丁文學獎終身成就獎得主，荷蘭作家賽斯．諾特博姆 （Cees Nooteboom），在《西班牙星光之路》裏，談到他在西班牙旅行時，到了與葡萄牙交界的小鎮，聽到服務員提到蜥蜴二字，便警覺起來，於是向店主打聽，得知店裏果然有賣蜥蜴餐，而且還是小鬣蜥蜴，立即點了來品嘗，還在書裏起了個小題，叫《蜥蜴晚餐》。

　　他吃到的蜥蜴餐，是伴在一盤碎西紅柿中，配上百里香和迷迭香。而這些，他認為就是西班牙特有的氣質，因為在諾特博姆眼中的西班牙，是“混亂的、粗野的、自我中心的、殘酷的，行過之處，永無止境的驚歎。”他認為這些氣質，鬥牛或者西班牙舞娘的舞蹈都已顯示，但是還不夠，只有那一股迷迭香混雜著蜥蜴肉味竄入腦際時，人們才了解甚麼是真正的西班牙。

　　上面這些敘述，是曾任台灣佛光大學校長、北京大學中文系教授的學者龔鵬程，在 《飲饌叢談．旅行者的美德》裡說的。他的結論是，旅行者要想了解旅行地，就要欣賞旅行地的飲食。他認為到廣州而對野味卻步，便不會體會廣州獨特的吃文化；到北京，“只知吃烤鴨涮羊肉的人，是不能懂北京，須得也去炸蛐子、或炸幾尾蠍子來吃吃。”

　　我很認同這樣的觀點，所以我去貴州的時候，朋友請我吃貴州的炸臭屁蟲（當地人叫九香蟲）和都是青草味的羊胃時，我吃得很痛快，也能體會出貴州多山的貧瘠之地的飲食文化。

　　假如到四川而不能吃麻辣，到重慶而不敢吃火鍋，到東北高麗民族的所在地而不吃狗肉，到中東旅行還要自備杯麵，那還去幹嘛呢？

　　吃蜥蜴，給人的啟示，就是一定要吃當地的菜餚，不能因為自己胃口的喜好與否， 而忽略了當地的飲食文化。因為旅遊，不是只看風景就足夠的。