A votre santé！看《Emily in Paris》，學法國人飲香檳禮儀

　　Netflix的一齣火紅劇集《艾蜜莉在巴黎 Emily in Paris》在世界各地時尚界掀起大量話題，雖然坊間對劇集評價可謂毀譽參半，但無阻媒體和觀眾熱烈討論劇中演員表現、穿戴裝扮、場景和飲食，彷彿沒看過就時跟不上潮流一樣，不少粉絲更關注何時推出第二季。雖然我覺得劇中部分情節均有誇大之嫌，但多位演員外型均賞心悅目，巴黎被塑造得比現實生活美麗清潔得多，對於久違了旅遊之樂的人，自是非常吸引。

　　劇中有一集講述主角開車到香檳區（Champagne），角色們飲用香檳酒的場口當然就不能缺少。我印象深刻的一幕是，女主角艾蜜莉拿著一種我們酒業稱為coupe的淺口杯子喝酒，更問某男演員為何喝香檳不是用常見的笛形（flute）杯，男演員回答了原委，隨後便馬上出現情色場景，娛樂性頗豐富。那…到底是甚麼原因要用coupe呢？

　　在我們現代的品酒藝術和科學角度看，高身的笛形杯是最理想的香檳氣泡酒酒具，杯子提供了修長空間，讓氣泡源源不絕地從杯底向上升，此舉有助保留酒香。然而，當我到香檳酒莊考察造訪時，仍然有很多香檳酒莊偶爾會利用淺口碟形杯來奉客。雖然coupe杯未能把香檳氣泡及香氣好好保留，卻方便於把杯子一層層地疊起，在喜慶場合例如婚宴、派對中需要舉行儀式時，有助贈興和增強美觀作用。有關coupe杯的起源傳說，實是非常有話題性，因為法國人會對你說：「這杯是根據瑪麗皇后漂亮的酥胸形狀而設計的。」，聽著不是會讓人們在喝酒時情緒氣氛更為高漲嗎？

　　有關coupe的形狀設計起源，坊間談論度最多的，就是貴為十八世紀法國國王路易十六之愛妻：瑪麗皇后Marie Antoinette。此女子最著名的風流韻事傳聞就是在飢荒期間問人民：「為何不吃蛋糕？」，被後世人經常引用作警世。不過瑪麗皇后在品酒世界，卻有另一經典 --- 據說因為她擁有極美麗的胸脯，於是香檳杯都以其胸型設計和製造。然而，還有另一流傳甚廣的說法，是路易十五情人龐畢度夫人（Madam de Pompadour），同樣以擁有優美身段見稱，coupe杯就是參考其乳房美態而製成。上述兩個講法到現世已經難以考證真偽，不過有熟悉歷史的人指出，coupe杯在十七世紀已經存在，而龐畢度夫人及瑪麗皇后均是生於十八世紀，因此coupe杯根本並非參照這兩位傳奇女人的胸型。

　　另外，有其他不同的專家指出「瑪麗皇后胸脯就是coupe香檳杯原型」這說法，只是1950年代美國酒業的廣告綽頭，以訛傳訛後便成為經典。姑勿論如何，單單以「名女人美麗胸脯」為杯子設計概念，已經令人充滿無限遐想。其實，跟女性胸部形狀相像的飲用杯，遠在古希臘早已出現，更被稱為 “mastos cups” ，在希臘語正正就是「胸部」的意思。也許「以胸為杯」在不少人眼中屬充滿時尚的性感，名模Kate Moss在2014年為慶祝她出道25載，於是照辦煮碗，推出以參照其左胸形狀大小的coupe杯，供倫敦的34餐廳使用。