【青年旅館奇遇怪事】共用廚房4大污糟、噁心位

亞洲人用過的廚房特別髒

　　東西方飲食文化大不同，單看煮食這方面，似乎西方人的習慣比較適用於旅店的共用廚房。他們一般都是弄一些簡餐，例如沙律、三文治、意粉、燴肉，其中有些連煮食爐也不需要，他們有時會用到食油，但只限於調味和調製醬料。反觀我們亞洲人則較多加熱食油來煮食，煎蛋炒肉炒菜最普通不過，但這個煮法製造了其他問題，食油四濺、油煙都會令共用廚房變得烏煙瘴氣，就算你煮食之後很負責任地把整個廚房清潔一番，那種油的味道還是揮之不去。況且那是共用廚房，你用完接下來還有另一用家，你根本沒有很多時間「執手尾」。

　　我們曾經就接手一個亞洲獨行俠留下來的爛攤子，首先油煙已攻陷小小的廚房，爐頭和瓷磚上滿是油漬，煮食用具經他洗過後仍是油油的，我們花了大半小時用熱水將廚房徹底清潔才放心煮晚餐。

共用雪櫃衛生度難控

　　在共用廚房裏，你眼見的所有電器及用具全部都是共用的。大部分住客都很自律，用完的煮食工具都會自己清潔好，但廚房的共用雪櫃卻很難各自清潔，大家只是把屬於自己的食物飲品包好，於面頭寫上自己的名字就放進去。若果是剛買回來、還未拆包裝袋的還好，因為不會有該物品的味道傳出。但一些已拆包裝袋，又或者是一些吃不完的剩飯剩菜，那陣味道就比想像中更難受。一個晚上可能約有10個住客做晚餐，各自有材料，各自可能有剩飯剩菜，可能有薄餅、意大利麵、烤雞、牛扒，還有未煮的生肉等等，混集起來兼困在雪櫃裏的味道好比垃圾車經過的一陣怪味，還未計早餐及午餐，青年旅店的共用雪櫃可真忙碌。再者，大部分共用廚房都沒有保鮮紙提供，我們投宿過的都沒有供應，雪櫃裏的物品都沒有緊緊包好，令情況更加惡劣。

冇遮掩萬年調味料照用

　　一般共用廚房裏雖然要自備食物煮食，但多數都會有最基本的調味料讓住客任用，離不開鹽及糖，好運的話會有黑椒及煮食油。很多時，這些物料是舊住客剩下來的物資，怕麻煩不帶走，乾脆留下來讓人任用，亦有些是旅店的工作人員定時定候為共用廚房補充的。這些最不起眼的調味料，很多時候都只是照原本包裝，並剪開了一開口，非常隨意的放在一旁，並沒有專用的鹽樽或糖盒整齊放好。這些沒有封口，長期暴露於空氣中的鹽與糖，往往都已經變成硬硬的一磚，要用刀或鐵匙才可弄得一點點來用。其實這些硬實鹽磚糖磚，可能已經放了一段長時間了，每次想到這裏，我們就會想想街市的燒味檔，他們炸乳鴿用的萬年油也不知用了多少個十年，老顧客依然老著身子光顧，我們這些微少的鹽花又有何不可？

鋅盤要多惡心有多惡心

　　廚餘正常是拋進垃圾桶內，但很多人都會選擇把它們沖到排污渠去，一了百了。如果只是飯粒般的小物，無可否認這是個非常有效且快捷方便的方法，但有些人腦子就是進了水，不管甚麼東西都一併沖到鋅盤裏去。正常人都知道鋅盤的去水洞很小，有些旅舍更會多加一個隔渣滓的濾網，避免蠢人把水渠弄塞。不過，道高一尺魔高一丈，況且旅舍職員也沒辦法全天候監測廚房用家的一舉一動。平價的旅館人手少，非常依賴住客自律，不幸地我們住過好幾間旅館的廚房鋅盤都是亂七八糟的，最惡心的那間，用過的碗碗碟碟層層疊，鋅盤內的水是米黃色的。我們跟另外兩個有心人有天終忍不住要清理鋅盤，驚覺污水根本去不了，最後發現底下被數十條發漲了的意粉塞住，超級惡心，要職員幫忙才能把它們清除。