《我醫我素》醫生推介健康素食方程式

書名：我醫我素

作者：盧麗愛醫生

出版：萬里

 （讀本由商務提供）

　　冬至丶聖誕丶新年……香港人的消遣節目離不開吃吃吃。吃得痛快不等於吃得健康，真正識飲識食之人應是吃得其所。

　　《我醫我素》由—位茹素二十年的外科醫生現身說法，輔以健康素食小百科。作者除提供詳盡的醫學分析外，也指出傳統的謬誤，包括一般人以為的肉食丶蛋奶及熟食蔬菜瓜果，可能是長期疾病以至癌症的根源。

　　傳統飲食可怕之處在於動物性脂肪會引發不少疾病，令身體長期處於「酸性」。肉食中的加工程序威脅人類健康，當中含致癌化學物質和反式脂肪。而精製食品如餅乾、杯麵、汽水等則缺乏纖維，而且高糖、高油，兼含化學劑，這些都是健康的剋星。醫師還指出，就算是熟食瓜菜，也會引來和免疫系統有關的疾病。

　　素食者指出的飲食謬誤，常叫我們這些「食肉獸」無地自容，特別是此書赤裸裸的列出我們日常早、午、晚、茶餐的食物及營養價值，以及壯年中風及病態肥胖的案例，看得人心驚膽顫。

　　此書第二節起撥亂反正，教人怎樣才算「吃得好」。醫師介紹的「健康素食方程式」，是全素食＋整全食物＋盡量食生，還提供簡單的醫學和素食答客問，例如：鹼性食品和酸性食品的分別？我們怎樣能維持身體微鹼？全素食會否貧血？素食的脂肪、蛋白和能量從何而來？

　　城市人不得不面對的「臨床篇」，測試我們是否容易患上三高病（糖尿病、血壓高和膽固醇高）、血管病和消化系統病等。

　　《我醫我素》是一部不錯的實用素食指南，而且介紹人生不同階段的素食需要，也公開了醫師作者平日怎麼吃的食譜和實戰經驗。除了食物之外，作者還有溫馨提示：要重拾健康，食物不是唯一：多喝水、做運動、骨骼保持挺直、曬太陽和充足的睡眠也很重要。