功德林 淨食佳選

 

　　功德林聲名遠揚，這家淮揚菜風格的素菜館於1922年在上海開出首間舖子，是大都市裏出現的第一家素菜館。民國時期不少名人的日記、回憶錄裏都提到過功德林。而且由於店主本身是佛家居士，功德林的菜點不僅是素食，更是淨食，不但沒有魚肉，也不放蔥薑蒜蛋。我年少時，曾在上海、北京功德林進餐，在那個物質褊匱的時代，吃到精美的食物，印象自然深刻，和功德林應該說結緣於幼時。

 

　　香港功德林淵源於上海功德林，但是中華人民共和國後就分道揚鑣了。和內地的功德林相比，香港功德林少一點油膩，它所推出的點心系列則是滬菜與粵菜的結晶，我之所愛。功德林在香港有幾家分店，銅鑼灣店水準最高。近年素食風氣漸起，素食餐廳愈開愈多，功德林在素食界的江湖地位未見動搖。

 

咕噜肉

 

　　這裏的佳餚，首推咕噜肉。不知店家用甚麼食料，素的咕噜肉咬下去，居然是肉的口感，而且分得出瘦肉和肥肉。菜餚炒得恰到好處，噴香入鼻，酸甜得當，我認為比外間真的咕咾肉更精彩。

 

蜜汁紫菜火腿卷

 

　　蜜汁紫菜火腿卷是另一道必試的菜品。此菜其貌不揚，但是咬一口便覺驚喜，清淡的甜汁、紫菜和素雞揉合在一起，恰到好處。每次去那裏，我都吃一份，再帶一份回家。

 

金菇腐皮卷

 

　　功德林的點心也比想像中的出色，不過只有在午餐時段有點心供應。我最喜歡素鍋貼，餡兒比較清淡，但是煎的火候把握得好。金菇腐皮卷，外面是腐皮的酥脆，裏面是金菇的爽脆，頗有特色。

 

砂鍋鹹肉菜飯

 

　　砂鍋鹹肉菜飯也不錯。由於是素食，少了豬油的香味，但是更健康。如果還有肚子，不妨試下這裏的酒釀桂花丸子，看看素食的酒釀丸子是怎麼回事。

 

推薦：蜜汁紫菜火腿卷 （$88）、咕嚕肉（$96）、素鍋貼（$32）、金菇腐皮卷（$24）、砂鍋鹹肉菜飯（$86，中份）、酒釀桂花丸子（$25）

環境：好

地址：香港銅鑼灣告士打道280號世界貿易中心1001室

電話：28819966

時間：11am－11pm

 

 

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