書湘門第 湘菜范兒

　　在香港，四川菜、雲南米線可以開的成行成市的，湖南菜卻少見。究其原因，估計是太辣，而且不是麻辣。一年多前開出來的書湘門第，算是找到定位了。它開在香港大學外邊，擺明給港大者提供折扣，嗜辣的內地學生、教授提供著一個穩定的客流。同時，書湘門第在裝修上下了一點功夫，進門顯眼處貼放著各式戲劇臉譜，給老外新鮮感，難怪開張不久，就被列入米芝蓮的推薦名單，應該說它是米芝蓮2014年名單中的黑馬。榮登米芝蓮榜，帶來了本地好奇客人，生意好了，書湘門第迅速在灣仔開出分店，不過喜歡這家味道更正。一打聽，原來這家餐廳是一位港大教授開的。

 

剁椒蒸金針菇

長沙臭豆腐

 

　　首先推介剁椒蒸金針菇。剁椒是湘菜中的基本做法，配金針菇確實第一次試。略蒸過的金菇，去掉生澀的感覺，卻一樣爽脆，湯汁口味渾重、微辣，是很好的前菜。長沙臭豆腐，外表煎過，配合特配的汁料，澆上青蔥辣椒，與江浙臭豆腐明顯不同，味道卻出色。

 

鴛鴦魚頭

 

　　鴛鴦魚頭是這裏的特色菜，一面是紅剁椒，一面是黃剁椒。魚鮮肉嫩，酸辣得宜，醬油汁是店內自己調配的。應該說辣度比湖南本地出品要減了兩分，但是品質依然出色，很下飯，只是小心不要將小辣椒粒混在飯裏吞下。鴛鴦魚頭中的黃椒部分，味道稍微淡一點，但是與紅椒部分很相配。

 

鐵板孜然牛肉

 

　　鐵板孜然牛肉是另一道特色菜，牛肉中混合著重重的孜然味。我個人覺得牛肉稍微乾了一點，不過同伴認為正好。想來是個人口味不同。孜然寸骨，也很受歡迎。

 

酸辣蕨根粉

 

　　這裏的酸辣蕨根粉蠻開胃的，下面墊了一層冰，凍凍的，酸酸辣辣的，夏天進去第一個叫的應該就是它。農家小炒肉，做得地道。油而不膩，香而不串，佐飯上佳，還治思鄉病。

 

　　與食品相比，此處的服務差一點。菜端上來時，有兩次菜汁灑到檯面上。侍者長著一副在內地餐廳經常見到的臉。當然，如今香港餐飲業請人不容易。

 

　　飯快要吃完的時候，突然見到不少食客沖向門外。向外一張望，看見一輛閃著警燈的警車停在路邊，那位員警好像在抄牌…正在 …正在抄我的車呀！急忙沖出去點頭哈腰地向阿sir道歉，員警移向下一輛車，我帶著驚悸的心和仍充滿著辣意的唇，踩油門而去。

 

推薦：鴛鴦魚頭（$129）、剁椒蒸金針菇（$59）、鐵板孜然牛肉（$98）、孜然寸骨（$98）、長沙臭豆腐（$78）、冰鎮酸辣蕨根粉（$49）

 

人均消費：120港元

環境：一般

地址：香港皇后大道西420-422好冠華大廈地下B舖

電話：28037177

時間：12：00-3：00pm、6：30-10：00pm

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】陳美寶、羅淑佩分別被任命為運物局及文體旅局局長，你是否認同新任命有助香港鞏固物流樞紐地位及促進旅遊經濟？► 立即投票