02/06/2023
城中最出名淮揚菜館推茶葉煙燻菜!龍井煙燻河鰻、煙燻孜然香辣雞、煙燻鮑魚、麻辣吊桶、內蒙羊鞍,香氣熏天!
已經一段時間沒有到訪尖東帝苑酒店地庫的「東來順」,餐廳由擁有超過二十年烹調淮揚菜經驗的施超群師傅主理,施師傅憑藉深厚紥實的廚功,俘虜了不少食客的味蕾。身邊不少朋友一講起「東來順」,立即會聯想到「羊肉火鍋」或「麻辣火鍋」之類,當然餐廳的火鍋確實十分出色,無論是麻辣鍋底或鮮菌鍋底都好吃非常,火鍋料方面自己最愛肉質嬌嫩、充滿肉香的羊肩肉,另外他們出品的自家製餃子、各式海鮮都有甚高水準,所以先想到火鍋亦無可厚非。
不過這裏的淮揚菜亦很有質素,最近一次到訪就是為了品嘗施師傅全新推出的茶葉煙燻菜式,要知道中國擁有源遠流長的茶葉歷史,除了用來飲用之外,亦會用來做菜,施師傅正正是運用茶葉入饌的高手,師傅會根據茶葉自身不同的香氣,構想出多款茶葉煙燻菜式,想想也叫人期待。
午餐時間來到,安坐好後先來幾款點心開開胃,先來一款 黑金小籠包($74),小籠包皮加了黑芝麻,呈現一片亮麗黑色,裏面包著蝦肉和雞肉做的餡料,真心美味;之後香噴噴的羊肉餡餅($80),薄薄帶微脆的餡餅包著滿滿的羊肉餡,吃時肉汁豐盛,好吃得想多來一件;最後有芝麻蝦多士($98),薄身香脆的多士上面盛著蝦膠和鮮蝦肉,上面放了芝麻添香,整件蝦多士香到一個點,吃罷,唇齒留香。
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