2022-11-03Text: Yan Chung
羊腩煲2022全港人氣推介 | 編輯精選Top 6羊腩煲!老字號大牌檔風味、打冷Feel古法黑草羊、啖啖肉淨羊腩、米芝蓮級名廚獨門油鴨炆羊腩、無限時放題任食
羊腩煲2022全港人氣推介 | 6.名店羊腩煲!加啤酒炆羊腩,超甘香! 東來順
聽過不少太太/濶太激讚東來順的羊腩煲,當然,東來順始創於1903年的北京,一直以涮羊肉聞名,羊肉來自蒙古自家農場飼養的黑頭山羊,品質有保證。現在餐廳由總廚施超群師傅掌廚,施師傅有逾廿年入廚經驗,曾經於上海菜名店留園雅敍工作,加入東來順後,曾設計出多項得獎名菜。由他主理的羊肉菜式都十分出色,好像窩塌羊肉、羊肉餃子和葱爆杜泊羊上腦,當然還包括羊腩煲。
東來順稱得上是羊肉專家,款款羊肉菜式也出色過人。
旋師傅的傳統中菜功夫紮實,古法羊腩煲難不到他,卻還做出啤酒羊腩煲。加入啤酒、紅棗和冬筍去炆煮的羊腩煲多份幽香,沒有雙冬羊腩煲的濃重,卻多了份鮮香和層次。羊腩炆得外皮充滿膠質,有點像海參,而羊肉軟綿酥化,輕輕一咬便開。吃完不單暖胃,皮膚更紅潤起來。加上東來順的舒適環境,難怪深得太太們的心。
啤酒羊腩煲$638羊腩炆得軟腍入味,沒有啤酒的澀,留下啤酒的甜,味道更有鮮味層次。
喜歡傳統的話,東來順也有古法羊腩煲提供。
東來順
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話:2733 2020
營業時間:星期一至六 11:30am-11pm;星期日 11am-11pm
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