2022-11-21Text: Yoyo Kwok
編輯私心推!過千元高級上海菜館大閘蟹餐買一送一!5兩半大閘蟹唔靚包換!食埋足料蟹粉翅/蟹粉春卷/蟹粉小籠包
如果你是真真真正大閘蟹粉絲,來到11月中,相信應該已吃過「今年第一蟹」!吃大閘蟹,有人喜歡大籮大籮買返屋企蒸,坐在家舒舒服服不顧儀態的豪拆幾隻;我則喜歡到餐廳吃大閘蟹餐,一來大閘蟹一隻起兩隻止,少吃多滋味,搵餐廳代勞預備最方便;二來又喜歡吃蟹粉菜,一餐下來,有上海冷盤、有湯、有蟹、有蟹粉餸,仲有埋薑茶湯圓,豐富之餘乾手淨腳;幸運的遇上幾個「蟹同道合」的朋友,吃大閘蟹餐就變成一年一度重要約會與盛事。
大閘蟹季估計仍有一個月左右,大家仍有時間食正蟹。挑選到今年最正、最抵、最難忘的大閘蟹餐未?如果要我挑選,私心推介尖沙咀高級上海食府「个園竹語」。
「个園竹語」開業約一年,位於海港城,地方有8,000呎,裝修設計以竹為主題,感覺有江蘇揚州「个園」的細緻淡雅。餐廳中間的竹型藝術裝置甚矚目。
餐廳設開放用餐空間及 8 間獨立房間,共 250 個座位,適合各類型大小宴會。
最受歡迎的「個室」廂座,私人空間十足。
大閘蟹套餐每位$1,188,不便宜;但如果我告訴你,現在是「二人同行、一人免費」如何?很多餐廳都是這個價錢?好!如果我告訴你,這裏堪稱城中裝橫最別緻滬菜館之一,同朋友吃飯、請客不失禮,如何?
个園竹語金秋大閘蟹及蟹粉盛宴(兩位用)
還是看餐牌最實際!供二人享用的大閘蟹餐,有8道菜,用四個字來形容,就是「以本傷人」。先來滬式四併前菜,有黑松露煙燻溏心蛋、本幫糖醋小排骨、老上海燻魚和陳醋海蜇頭,都是經典滬式冷盤;溏心蛋香噴噴,想不到與黑松露那麼匹配;我一向怕燻魚腥兼多骨,這裏做的無骨,而且甘香不死鹹兼無腥味;海蜇頭沾上點點芥末吃,清爽開胃。分量小小,令人更期待下一道菜。
个園竹語滬式四併前菜(黑松露煙燻溏心蛋、本幫糖醋小排骨、老上海燻魚、陳醋紅蜇頭)
我說的「以本傷人」items之一,就是隨即奉上的蟹粉燴魚翅(不吃魚翅的朋友可選吃燕窩),標榜每客有足二兩半魚翅,而且條條分明,看得見,吃得到;不過亮點還在於以大量蟹粉炮製成的湯,金黃色的滿滿蟹黃,厚薄適中,吃罷不膩。
个園竹語蟹粉燴魚翅
魚翅分量足。
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