2022-10-10Text: YYPhoto: YY

大家返晒鄉下日本遊！Omakase有位喇！天后隱世廚師發辦正店！CP值超高、有變化！$1,200吃齊時令秋刀、岩蠔、鮑魚鍋飯

　　「0+3」實施，各位趕忙訂機票、book酒店，第一時間希望「返鄉下」遊日本！編者認識的日本料理大廚亦坦言相告，預計不少客人會取消原定Omakase訂枱，無論是以往多渴望前往，或是幾咁一位難求的餐廳，大家都暫時拋諸腦後：「係都留返去日本食啦！」、「有乜去完日本先算」！我呢，暫時不想一窩蜂，況且現時正是大好時機「執死雞」，想試哪一家米芝蓮名店、哪一家爆滿壽司店，大可通行無阻，不是更好？

　　較早前（「0+3」實施之前）已委託朋友幫忙預訂天后的「鮨正」，品嘗Omakase。「鮨正」不是甚麼米芝蓮名店，大廚正師傅沒有星星光環，卻只贏口碑，在天后打滾6年，晚晚爆滿，甚低調絕少宣傳，全靠熟客口耳相傳，新客人主要靠熟客介紹。吃Omaskase，我有時會「虛榮感」上身去追米芝蓮星星，不過吃多了，覺得口碑更可靠；說得白一點，品嘗Omaskase就如剪頭髮一樣，是「跟師傅」不是跟店舖，與師傅混熟了，大家像朋友，吃到的東西甚至整個美食體驗自然又不一樣。

鮨正在天后開業6年，近年搬到樓上，環境更舒適。

（圖片來源：鮨正Facebook專頁）

　　鮨正之所以長爆，主要也因為客熟不斷返來。熟客不斷返來，是因為出品質素好，而且服務好兼超，級，抵，吃！一般晚餐Omakase每位大約$1,180（不計酒），這個價錢我在海港城Sushi Tokami只吃到午餐（質素只算平平），這裏晚市才千多，可算平絕。對於吃貨來說，便宜從來不是首要考慮，學食家蔡瀾話齋：要合理！鮨正出品何止合理，更是物超所值，我認為連用「性價比高」去形容也低估了。